ไก่ทอด พร้อมน้ำจิ้มไก่
ส่วนผสม
| น่องไก่ | 1 กิโลกรัม |
| ซีอิ๊วขาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา |
| น้ำมันสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ล้างไก่ สับเป็นท่อนๆชิ้นใหญ่ๆ ใส่ในกระชอน ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากันนำไก่ลงเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
ส่วนผสมแป้ง
| แป้งสาลี | 1 ถ้วยตวง |
| แป้งข้าวเจ้า | 1 ถ้วยตวง |
| แป้งมัน | 1/4 ถ้วยตวง |
| หัวกะทิอย่างข้น | 1 ถ้วยตวง |
| เกลือป่น | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำปูนใส | 1 ถ้วยตวง |
| ไข่แดง | 1 ฟอง |
วิธีทำ
1. นำแป้งทั้งสามชนิด เคล้าให้เข้ากัน แล้วตอกไข่เอาแต่ไข่แดงใส่ลงเติมหัวกะทิ นวดจนนิ่มมือ จึงละลายน้ำปูนใสเวลาเติมน้ำซุปใส ค่อยๆใส่จะได้ดูว่า แป้งข้นพอที่จะชุบไข่หรือยัง ถ้าข้นไปเติมน้ำได้อีกนิดหน่อย
2. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันมากๆ ใช้ไฟอ่อนพอร้อนนำไก่ลงชุบแป้ง ทอดให้สุกเหลืองจึงตักขึ้นซับน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน รับประทานกับน้ำจิ้ม
น้ำจิ้มแบบที่ 1
| พริกแดง | 3 เม็ด |
| กระเทียมดอง | 1 หัว |
| กระเทียมสด | 4 กลีบ |
| น้ำส้มสายชู | 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ถ้วยตวง |
| เกลือป่น | 2 ช้อนชา |
วิธีทำ
เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชู เกลือป่น ให้ข้น จึงเอาพริกแดงที่โขลกกับกระเทียมสด กระเทียมดองละลายกับน้ำส้มสายชู
น้ำจิ้มแบบที่ 2
| น้ำปลา | 3 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสดหั่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูหั่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 3 1/2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
ซอยพริกขี้หนู กระเทียม ใส่น้ำปลา บีบน้ำมะนาว ใส่ลงผสมให้เข้ากัน
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply