ฮิยาชิ ราเมน
เครื่องปรุง
| บะหมี่เหลือง | 4 ก้อน |
| ไข่ | 2 ฟอง |
| เนื้ออกไก่ | 100 กรัม |
| แฮม | 4 แผ่น |
| แตงกวาญี่ปุ่น | 1 ลูก |
| สาเก, น้ำมันงา | อย่างละเล็กน้อย |
เครื่องปรุงน้ำซอส
| น้ำซุป | 1/2 ถ้วย |
| น้ำส้มสายชู | 1/5 ถ้วย |
| โชยุ | 1/5 ถ้วย |
| น้ำตาล | 3 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันงา | 1 ช้อนชา |
| พริกป่นละเอียด | 1 ช้อนชา |
| งาขาวคั่ว | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงเล็กน้อย จากนั้นเทไข่ลงแล้วหมุนกระทะ ให้ไข่แผ่เป็นแผ่นบางๆ พอสุกนำมาซอยให้เป็นเส้นๆ
2. นำเนื้อไก่ลงต้มในหม้อ เติมสาเกเล็กน้อย ต้มให้สุกแล้วนำมาฉีกเป็นฝอย
3. ลวกแฮมในน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นเส้นๆ
4. ซอยแตงกวาเป็นเส้น ส่วนผสมที่นำมาซอยเป็นเส้นควรทำให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมด
5. ปรุงน้ำซอส โดยนำน้ำซุปตั้งไฟ จากนั้น เติมน้ำส้ม โชยุ น้ำตาลและเกลือ พอเดือดก็ยกลงแล้วเติมน้ำมันงา พริกป่นและงาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วย
6. ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดๆ พอสุกแล้วนำมาผ่านในน้ำเย็น ใช้มือขวาไปมา ทำให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาคลุกกับน้ำมันงาให้ทั่วแล้วจัดใส่จาน
7. วางเครื่องที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนเส้นบะหมี่ จัดเรียงให้สวยงาม นำมาทานกับน้ำซอส
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply