บาร์บีคิวปลาดาบ
ส่วนผสมหลัก
| ปลาดาบ | 900 กรัม |
| เนยละลาย | 1 ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสมสำหรับหมัก
| น้ำเลมอน | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มคั้น | 4 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสถั่วเหลือง | 1 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเทศที่เคี่ยวแล้ว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 1 ช้อนชา |
| ออริกาโน | 1 ช้อนชา |
| ผักชีฝรั่งสด | 2 ช้อนชา |
| พริกไทยดำ |
วิธีหมัก
ผสมส่วนผสมสำหรับหมักทั้งหมดในถ้วยใบใหญ่ คนให้เข้ากัน แล้วนำปลามาหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ให้กลับชิ้นปลาเมื่อครบชั่วโมง
เตรียมเตาสำหรับย่างบาร์บีคิว เมื่อถ่านเริ่มคุ ให้นำเนยมาทาตะแกรงให้ทั่วแล้ววางปลาลงไป ทาด้วยน้ำที่หมัก ย่างประมาณ 5 นาที จึงกลับด้านและทำเช่นเดิม
เมื่อปลาสุก ผิวจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆและเนื้อแน่น จัดเรียงปลาลงบนจานแล้วให้พรมน้ำหมักลงไปบนชิ้นปลา เสิร์ฟ
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply