กล้วยแขก
ส่วนผสม
| แป้งข้าวเจ้า | 1/2 ถ้วย |
| แป้งทอดกรอบ | 1 ถ้วย |
| น้ำปูนใส | 6 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปูนแดง | 5 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือละลายน้ำเข้มข้น (เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) |
4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 8 ช้อนโต๊ะ |
| มะพร้าวขูด | 1/2 ถ้วย |
| งาดำและงาขาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 6 ถ้วย |
| กล้วยน้ำว้าห่าม | 1 หวี |
| ใบเตยหั่นชิ้นขนาด 1 ซม. | 3-4 ใบ |
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส น้ำปูนแดง ในอ่างผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. ใส่มะพร้าวขูด งาดำและงาขาว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ระหว่างที่รอน้ำมันร้อน ให้ปอกเปลือกกล้วย หั่นตามยาวให้ได้ 3 ชิ้นต่อ 1 ลูก ใส่จานไว้
4. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่กล้วยลงชุบแป้ง ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันใส่ใบเตยลงไปทอดด้วยไฟกลางจนกล้วยสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟ
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply