โคชูจัง น้ำพริกเกาหลียอดนิยม
โคชูจัง (koch'ujang) คือน้ำพริกเกาหลี นิยมใช้กันมากใส่อาหารหลากหลายจาน ใช้ปรุงรสเผ็ด เช่นปลาหมึกผัดเอ็ด ต้มปลารสเผ็ดหรือแม้แต่อาหารทั่วไป จนถือเป็นเครื่องปรุงหลักอันดับหนึ่งของครัวเกาหลี เพราะช่วยเติมรสชาติให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งรสเค้ฒจากเต้าเจี้ยว และรสเผ็ดหวานเข้มข้น ลักษณะเป็นเนื้อละเอียดข้นเหนียว สีแดงสวย ทำมาจากเต้าเจี้ยวเกาหลี (ถั่วหมัก) แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวมอลต์และพริกป่นเกาหลี หมักเป็นแรมเดือน ชาวเกาหลีสมัยก่อนทำโคชูกินกันเองด้วยวิธีแบบดั้งเดิม แต่มาปัจจุบันก็มีวางขายแบบสำเร็จรูปตามตลาดและห้างร้านต่างๆในประเทศเขาแล้ว ในเมืองก็มีขายเช่นกัน ใครอยากลองทำอาหารเกาหลี หาซื้อได้ที่ร้านขายเครื่องปรุงเกาหลีโดยเฉพาะ ที่สุขุมวิท พลาซ่า
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply