หอยนางรมชุบแป้งทอด
เครื่องปรุง
| หอยนางรมเฉพาะเนื้อ | 300 กรัม |
| ไข่เป็ด | 1 ฟอง |
| แป้งสาลี | 4 ช้อนโต๊ะ |
| เกล็ดขนมปังป่น | |
| เกลือ,พริกไทย | เล็กน้อย |
| ไวน์ขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักสลัด | |
| ซอสครีม |
เครื่องปรุงซอสครีม
| ครีมสด | 100 กรัม |
| เนย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ,พริกไทย | เล็กน้อย |
| ไวน์ขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งสับ (พาสเลย์) |
วิธีทำ
1. นำหอยนางรมใส่ในตะแกรง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ แล้วตามด้วยน้ำเปล่า ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำจากนั้นแช่ไวน์เพื่อลบกลิ่นคาว
2. ซับน้ำออกจากตัวหอยเบาๆ เหยาะเกลือ พริกไทย
3. คลุกหอยที่ซับแห้งแล้วลงในแป้งสาลี และชุบไข่ จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง
4. ใช้กระทะก้นเล็ก ใส่น้ำมันสำหรับทอด ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
5. นำส่วนผสมในข้อ 3 ลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. จัดเสิร์ฟใส่จาน โดยทานกับผักสลัด
วิธีทำซอสครีม
1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยละลายเทครีมสดลงไป
2. พอเดือด ให้เติมไวน์ขาว น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย รอจนเดือดอีกครั้ง
3. ปิดไฟ ยกลง จากนั้นโรยผักชีฝรั่งสับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply