ตัวอย่างตำรับอาหารหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมลูก
คุณแม่หลายท่านที่คลอดเจ้าตัวน้อยออกมาแล้ว คงจะเลือกมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้เจ้าตัวน้อยเป็นอาหาร นั่นก็คือ "นมแม่" ซึ่งมีทั้งสารอาหาร และคุณค่ามากมายทั้งทางสติปัญญาและการเจริญเติบโตของเจ้าตัวน้อยทว่าการเลือกสิ่งดีๆให้เจ้าตัวน้อยเพียงอย่างเดียวนั้นคงไม่เพียงพอ ซึ่งคุณแม่เองก็ต้องบำรุงร่างกายด้วย การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่นั้นไม่เพียงจะกระตุ้นการมีน้ำนมจากการดูดของเจ้าตัวน้อยเพียงอย่างเดียว หากแต่คุณแม่เองก็ต้องพักผ่อนให้เพียงพอ ไม่มีภาวะเครียด รวมถึงการรับประทานอาหารที่ดีบำรุงร่างกายให้มีน้ำนมมากพอสำหรับเจ้าตัวน้อย
เห็นอย่างนี้เลยนำเอาอาหารที่มีประโยชน์มาแนะนำคุณแม่คะ
1.แกงจืดมะระสอดไส้
เครื่องปรุง
| มะระลูกยาว | 2 ลูก |
| เนื้อหมูสับ | 1 ถ้วย |
| รากผักชีโขลกละเอียด | 1 ต้น |
| กระเทียมโขลกละเอียด | 5 กลีบ |
| ซีอิ๊วขาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | 1/4 ช้อนชา |
| น้ำซุป | 6 ถ้วย |
วิธีทำ
1.ล้างมะระหั่นเป็นท่อนยาว 2 นอ้ว ขูดเมล็ดและไส้ออก
2.ผสมหมูกับเครื่องที่โขลกเข้าด้วยกัน ใส่ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ตักใส่ลงในมะระ เรียงลงจานนึ่งให้หมูสุก
3.ใส่น้ำซุปลงในหมอตั้งไฟพอเดือด ใส่ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่มะระสอดไส้ที่นึ่งสุก ตักใส่ถ้วยเท่าๆกัน โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 คน
พลังงาน 60 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม
โปรตีน 7 กรัม
ไขมัน 3 กรัม
ประโยชน์ทางอาหาร
มะระ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
รากผักชี ขับเหงื่อ ขับลม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง ขับลม ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด
พริกไทย แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง
2.ยำถั่วพู
เครื่องปรุง
| ถั่วพู | 2 ถ้วย |
| เนื้อหมูนึ่งแล้วหั่นเล็กๆ | 1/4 ถ้วย |
| มะพร้าวคั่ว | 1/2 ถ้วย |
| หอมแดงเจียว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่ว โขลกหยาบๆ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล | 1 1/4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เครื่องปรุงน้ำพริกเผา | |
| พริกแห้งคั่ว โขลกละเอียด | 1 เม็ดเล็ก |
| หอมแดงเผา โขลกละเอียด | 1 หัวเล็ก |
| กระเทียมเผา โขลกละเอียด | 1 หัวเล็ก |
วิธีทำ
1.ผสมน้ำปลา น้ำตาล พริกแห้งคั่ว หอมแดงเผา กระเทียมเข้าด้วยกันเป็นน้ำยำ ตั้งไฟพอข้น ใส่น้ำมะนาวคนพอเหนียว
2.ลวกถั่วพูในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำหั่นบางๆ
3.ผสมถั่วพู หมู กับน้ำยำเคล้าเบาๆ ใส่มะพร้าวคั่วคนพอทั่ว
4.ตักแบ่งใส่จาน 4 จาน โรยด้วยหอมเจียว ถั่วลิสงคั่วโขลก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 คน
พลังงาน 180 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 17 กรัม
โปรตีน 9 กรัม
ไขมัน 9 กรัม
ประโยชน์ทางอาหาร
ถั่วพู มีใยอาหารช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ช่วยย่อยอาหารป้องกันอุจจาระแข็ง
หอมแดง มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยขับลม
ถั่วลิสง ลดความดันโลหิต ลดปริมาณไขมันในเส้นเลือด
น้ำมะนาว มีกรดซิตริกและวิตามิน ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยย่อย
กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ
พริกแห้ง ช่วยเจริญอาหาร ขับลม ปวดท้อง ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด
ศูนย์นมแม่แห่งประเทศไทย
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply