สูตรอาหารบำรุงนำนมแม่พระราชทาน
สูตรอาหารที่พระองค์หญิงประทานให้กับทางศูนย์นมแม่แห่งประเทศไทย
ยำหัวปลีกุ้งสด
ยำหัวปลีกุ้งสด
เครื่องปรุง
| 1. หัวปลีหั่นหยาบ | 1 หัว (ไม่เอาไส้ใน) |
| 2. หอมแดงซอย | 6 หัว |
| 3. กุ้งแห้งป่นหยาบๆ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| 4. กุ้งสดลวก | 10 ตัว |
| 5. ถั่วปั่นหยาบๆ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| 6. น้ำพริกเผา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| 7. น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 8. น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 9. น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 10. นมสดพร่องมันเนย | 4 ช้อนโต๊ะ |
| 11. หอมเจียว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 12. พริกขี้หนูแห้งทอด |
วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทราย น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว นมสด ให้เข้ากันแล้วใส่กุ้งแห้งป่น กุ้งสด ถั่วป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่หัวปลีหั่นหยาบ หอมแดงซอย คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด
แกงเลียงผักรวม
เครื่องปรุง
| 1. หอมแดง | 8 หัว |
| 2. กะปิ | 1 ช้อนชา |
| 3. พริกไทยเม็ดป่น | 2 ช้อนชา |
| 4. ปลาทูย่างแกะเอาแต่เนื้อ | 3 ตัว |
| 5. กระชายสด | 200 กรัม |
| 6. ใบแมงลัก | 1 ถ้วย |
| 7. หัวปลีหั่นหยาบ | 1หัว |
| 8. บวบเหลี่ยม | |
| 9. เห็ดฟาง | |
| 10. ตำลึง | |
| 11. โป้ยเล้ง | |
| 12. ผักโขม | |
| 13. น้ำซุป | |
| 14. เกลือ | |
| 15. ซอสปรุงรส | |
| 16. นมสดพร่องมันเนย | 1 กล่อง |
วิธีทำ
โขลกหอมแดง กะปิ พริกไทยป่น กระชายสด เนื้อปลาแกะ เข้าด้วยกัน จากนั้นนำน้ำซุปใส่หม้อต้มให้เดือด แล้วใส่เครื่องที่โขลกไว้ แล้วใส่หัวปลีหั่นหยาบ จึงใส่ผักต่างๆ ที่เหลือ ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสปรุงรส
หมายเหตุ
*****หัวปลีควรใส่ขณะน้ำเดือดจัด เพราะจะทำให้หัวปลีไม่ดำ
*****หัวปลีควรใส่ขณะน้ำเดือดจัด เพราะจะทำให้หัวปลีไม่ดำ
ผัดขิงปลา
เครื่องปรุง
| 1. เนื้อปลาหั่นชิ้นเล็ก | 1 ถ้วย |
| 2. ขิงอ่อนซอย | 2 ถ้วย |
| 3. เห็ดหอมหั่นบางๆ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| 4. ต้นหอมหั่นท่อน | |
| 5. น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| 6. เต้าเจี้ยว | 1ช้อนโต๊ะ |
| 7. กระเทียมสับหยาบๆ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 8. ซอสปรุงรส | 1 ช้อนโต๊ะ |
| 9. น้ำมันมะกอก | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียว พอเหลืองใส่ขิงลงผัดให้หอมพร้อมเห็ดหอม พอหอมดีแล้ว ใส่เนื้อปลาลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมรสตามชอบ ใส่ต้นหอมผัดพอสุก
สูตรจากศูนย์นมแม่แห่งประเทศไทย
สูตรจากศูนย์นมแม่แห่งประเทศไทย
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply