หมูน้อยลอยลาวา (3 ขวบ++)
หมูสับ... 2 ถ้วย
มันฝรั่งหั่นเต๋า... 2 หัว
แครอทหั่นเต๋า... 1/2 หัว
หอมใหญ่หั่นเต๋า... 2 ลูก
กะทิ... 5 ถ้วย
น้ำปลา... 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ... 1 ถ้วย
น้ำส้มมะขามเปียก... 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสง... 1/2 ถ้วย
สูตรเครื่องแกง
พริกชี้ฟ้าแห้ง... 11 เม็ด
ข่า... 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้... 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด... 1 ช้อนชา
กระเทียม... 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง... 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศบด... 2 ช้อนโต๊ะ
(เครื่องเทศ ได้แก่ ลูกผักชี ยี่หร่า โป้ยกั๊ก ลูกจันทร์ นำทั้งหมดมาคั่วแล้วบดรวมกันให้ได้ 2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
1. นำข่า ตะไคร้ และผิวมะกรูดมาซอยบางๆ แล้วนำทุกอย่างไปคั่วให้สุก พริกแห้งหั่นเป็นแว่นๆ แล้วนำไปทอด กระเทียมและหอมหั่นบางๆ นำไปทอดให้เหลือง ตักกะปิ 1 ช้อนชาลงทอดในน้ำมันให้พอหอม เมื่อครบแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดตำให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศที่บดรวมกันข้างต้นลงตำ เหยาะเกลือ แล้วใส่กะปิลงตำเป็นลำดับท้ายสุด พักไว้
2. นำกะทิตั้งไฟ เคี่ยวพอแตกมัน นำเครื่องแกงที่ทำไว้ข้างต้นลงผัดในกะทิให้หอม ใส่มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ ถั่วลิสง และหมูสับที่ปั้นเป็นก้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสตามชอบ
เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ช่วยโรยถั่วลิสงบนแกงมัสมั่น เวลาเสิร์ฟ
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply