วุ้นเส้นผัดเห็ดกับเซเลอรี
เครื่องปรุง
เห็ดหอมหรือเห็ดนางฟ้า 12 ต้น
ต้นเซเลอรี่ (ขึ้นฉ่าย) 1 ต้น
วุ้นเส้น 100 กรัม
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3/4 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
พริกไทยเล็กน้อย
น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า 150 มล.
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับละเอียด) 2 กลีบ
รากผักชี (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
ผักชีสดเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ฝานเห็ดและเซเลอรี่ออกเป็นชิ้นบางๆ
2. ลวกวุ้นเส้นในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที หรือจนวุ้นเส้นอ่อนนุ่ม ระวังอย่าให้นิ่มจนเป็นวุ้น นำมาผึ่งน้ำให้แห้ง
3. ผสมซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทยและน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า คนเข้าด้วย
4. ตั้งน้ำมันบนกระทะจนร้อนจัด ทอดกระเทียม และรากผักชีที่สับแล้วประมาณ 10 วินาที เติมผักและเกลือ ผัดไปมาประมาณ 2 นาที ใส่วุ้นเส้นลงไป ผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป เติมน้ำมันงา แล้วคนต่อไปอีก 2 นาที หรือจนกระทั่งเครื่องปรุงเข้าเนื้อและวุ้นเส้นนิ่ม เสิร์ฟลงบนจาน ทานขณะร้อนๆ ตกแต่งหน้าด้วยผักชีสด
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply