บะหมี่เทมปุระ (Tempura Soba)
เครื่องปรุง|
กุ้งเทมปุระ |
3 |
ชิ้น |
|
เส้นโซบะ |
1 |
ถ้วย |
| ข้าวโพดอ่อนเทมปุระ |
2 |
ชิ้น |
| ต้นหอมซอย |
1 |
ต้น |
| น้ำซุปอุด้ง |
1 1/2 |
ถ้วย |
| แป้งเทมปุระทอดแล้ว |
1/2 |
ถ้วย |
| ซีอิ้วญี่ปุ่น |
1/4 |
ช้อนชา |
| พริกป่นญี่ปุ่น |
1/4 |
ช้อนชา |
วิธีทำ1. ลวกเส้นโซบะในน้ำเดือด ใช้ไฟแรง พอเดือดจนสุกนุ่มก็ตักขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำ เคล้าน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือดแล้วใส่เส้นโซบะลงไป พอเดือดก็ตักใส่ชาม
3. เรียงกุ้งเทมปุระ ข้าวโพดอ่อนเทมปุระ และแป้งเทมปุระที่ทอดแล้วลงในชาม
4.โรยต้นหอม ก่อนรับประทานปรุงรสด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่นและพริกป่นตามต้องการ
วิธีทำน้ำซุปบะหมี่
| น้ำซุปปลาแห้ง |
4 |
ถ้วย |
| ซีอิ้วญี่ปุ่น |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| กระดูกไก่ |
1 |
โครง |
| ฮอนตาชิ |
1 |
ช้อนชา |
ใส่น้ำซุปปลาแห้งลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่กระดูกไก่ที่ล้างสะอาดแล้วต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่น เกลือ น้ำตาล ฮอนตาชิ พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ กรองเอาเฉพาะน้ำซุปใสๆ
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply