ออมเล็ท ไข่เจียวญี่ปุ่น
ดาชิมากิทามาโกะ หรือ ทามาโกะยากิน ก็คือไข่เจียวสไตล์ญี่ปุ่นนั่นเองค่ะ บางครั้งก็จะเรียกกันว่าไข่ม้วน (Egg roll) โดยมากจะรับประทานเป็นอาหารเช้า หรือจะเป็นอาหารกล่อง การทำไข่เจียวญี่ปุ่นจะใช้กระทะสำหรับทำไข่เจียวที่เป็นสี่เหลี่ยมซึ่งแตกต่างจากกระทะที่เราใช้ทำอาหารโดยทั่วไป แต่เราสามารถใช้แทนกันได้ค่ะแต่เราจะต้องใช้ไม้เพื่อทำให้เป็นสี่เหลี่ยมเข้ามาช่วย ไข่เจียวจะออกหวานหน่อยๆ ดังนั้นจะทำให้ไข่ไหม้ง่ายมากๆ ควรระมัดระวังเรื่องความร้อนด้วยนะคะส่วนผสมสำหรับสองที่
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำซุปสต๊อค 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชาม
2. เติมน้ำตาล น้ำซุป ซอสถั่วเหลืองและตีให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันใส่กระทะและรอให้ร้อน
4. ปรับความร้อนลงมาและเทไข่ลงไป 1/3 ของในชามลงไปในกระทะ
5. แผ่ไข่ให้ทั่วกระทะ ตามรูปที่ 1
6. เมื่อไข่เกือบสุก ให้ม้วนไข่ไปทางด้านบนจนถึงขอบด้านบนของกระทะ ตามรูปที่ 2
7. ให้ย้ายไข่ที่ม้วนไว้มาไว้ด้านล่างของกระทะ ตามรูปที่ 3
8. เทส่วนผสมที่เหลือลงไปอีกครึ่งหนึ่ง และแผ่ให้ทั่วกระทะ
9. ขณะที่แผ่ไข่ให้ทั่วกระทะ ให้ตักไข่ม้วนมาไว้ด้านบนไข่ที่แผ่ไว้ ตามรูปที่ 4
10. เมื่อไข่ชั้นล่างเกือบสุก ให้ม้วนไข่ไปไว้ด้านบนของกระทะ
11. ทำแบบเดิมอีกครั้ง
12. เมื่อทำชั้นที่สามแล้วและม้วนแล้ว ให้ดันไข่ที่ได้รูปสี่เหลี่ยมจตุรัสไปชิดขอบกระทะ พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะค่ะ
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply