โหระพาดอทคอม - 3 เมนูช็อคโกแลต กินแล้วไม่รู้สึกผิด

By Horapa

16 Jul 2015

3 เมนูช็อคโกแลต กินแล้วไม่รู้สึกผิด

เมนูที่มีช็อคโกแลตเป็นส่วนประกอบ เมื่อเรากินเข้าไปแล้วเราก็มักจะกังวลเรื่องน้ำหนัก ความอ้วน ต่างๆนาๆแต่ทำยังไงได้เมื่อเป็นความชอบ แต่จะดีกว่ามั้ยถ้าเราสามารถกินเมนูเหล่านี้ได้อย่างสบายใจ (ขึ้น)

ไอศกรีมนมช็อคโกแลตซันเดย์

เมนูแรกจะใช้เวลานานสักหน่อยเพราะเป็นไอศกรีม ซึ่งเราจะต้องนำเข้าช่องฟรีซ แต่ถ้ามีเวลาก็ลองทำไว้กินกันค่ะ

ส่วนผสมไอศกรีมนม

น้ำตาลทราย (สำหรับทำเบเกอรี่ เม็ดเล็กๆ) 3/4 ถ้วย

ผงโกโก้ ( unsweetened) 1/3 ถ้วย

นม 1% (เย็น) 2 ถ้วย

วานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำน้ำตาลและโกโก้มาคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมนมและใช้ตะกร้อตีไปพร้อมๆกันช้าๆ จนนมหมดแล้วให้เติมวานิลลา ตีไปจนกว่าน้ำตาลจะละลายดีและผงโกโก้ไม่เป็นก้อน

2. เทใส่ถาดขนาด 8x8 นิ้ว เอาเข้าช่องฟรีซ 1/2 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งเกือบๆจะแข็ง

3. นำออกจากช่องฟรีซ แล้วใช้มีตัดเป็นชิ้นๆ แล้วนำเข้าเครื่องปั่นจนกระทั่งเนียน

4. นำเข้าช่องฟรีซอีกครั้ง (ให้ปิดฝาด้วย) แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งเซ็ทตัวดี

ส่วนผสมซอส

น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย

ผงโกโก้ ( unsweetened) 1/3 ถ้วย

เอสเพรสโซ 3/4 ถ้วย (หรือใช้กาแฟชงเข้มๆ)

วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำซอส

นำน้ำตาลทรายและผงโกโก้ใส่ในกระทะแล้วเติมกาแฟ ใช้ไฟกลาง คนไปเรื่อยๆจนกระทั่งเดือดแล้วใช้ไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีก 8 นาทีจนกระทั่งข้น รอให้เย็นลงนิดหนึ่งแล้วใส่วานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน นำไปราดบนไอศกรีมนมได้เลย (แต่อย่าให้ร้อนจัด ให้พออุ่นๆหรือจะเย็นลงแล้วก็ได้)

NUTRITION (per serving) 230 cal, 5 g pro, 55 g carb, 2 g fat, 1 g sat fat, 3 mg chol, 3 g fiber, 44 mg sodium

บราวนี่

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย

ผงโกโก้ (unsweetened) 1/2 ถ้วย

ผงฟู 1/4 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ไข่ฟองใหญ่ 1 ฟอง

ไข่ขาว (ฟองใหญ่) 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา

วอลนัทหรือพิสตาชิโอ (หรือถั่วที่เราชอบ) 2 ช้อนโต๊ะ (สับหยาบๆ)

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ทาเนยที่ถาดขนาด 8x8 นิ้ว

2. ร่อนแป้ง ผงโกโก้, ผงฟูและเกลือในชามขนาดกลาง ในชามใบใหญ่ ให้ตีไข่และไข่ขาวจนเข้ากันและเป็นฟอง เติมน้ำตาล น้ำมันพืชและวานิลลา ตีอีกครั้งจนกระทั่งเนียนดี

3. นำส่วนผสมแป้งมาค่อยๆตะล่อมใส่ คนเบาๆจนเข้ากัน แล้วเทใส่าถาดอบ โรยถั่วให้ทั่ว

4. อบ 20-25 นาที หรือเมื่อลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางแล้วไม่มีเศษแป้งติดออกมา เมื่อนำออกจากเตาอบแล้วให้ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง เมื่อเย็นแล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ

NUTRITION (per serving) 170 cal, 2 g pro, 18 g carb, 11 g fat, 1.5 g sat fat, 18 mg chol, 1 g fiber, 74 mg sodium

ช็อคโกแลตไบ้ทส์คุกกี้

ส่วนผสม

ผงโกโก้ (unsweetened) 1/2 ถ้วย

เกลือเล็กน้อย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (แบ่งใช้สองครั้ง)

ไข่ขาว 3 ฟองใหญ่

ครีมออฟทาทาร์ 1/8 ช้อนชา

วานิลลา 1 ช้อนชา

ไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 150 องศา และเตรียมถาดอบรองด้วยแผ่นฟอยล์

2. ร่อนผงโกโก้, เกลือ และน้ำตาล 1/4 ถ้วย

3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งตั้งยอด แล้วเติมน้ำตาลที่เหลืออีก 1/4 ถ้วยลงไป แต่ให้ใส่ทีละ 1/2 ช้อนโต๊ะ ตีจนเมอแรงค์ตั้งยอดและเป็นเงา จึงใส่ผงโกโก้ที่ผสมแล้ว ค่อยๆคนให้เข้ากัน และเติมวานิลลาคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ใช้ช้อนตักเพื่อให้ได้ขนาดเท่าๆกัน แล้ววางลงบนถาดอบ โดยให้เว้นพื้นที่เล็กน้อยประมาณ 1 นิ้วสำหรับคุกกี้แต่ละชิ้น อบ 25 นาที (ถ้าอยากได้คุกกี้นิ่ม หรือ 40 นาทีถ้าอยากได้คุกกี้กรอบ) เมื่ออบเสร็จให้นำออกมาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แล้วโรยด้วยไอซิ่ง

NUTRITION (per serving; per cookie) 25 cal, 1 g pro, 6 g carb, 0 g fat, 0 g sat fat, 0 mg chol, 0.5 g fiber, 13 mg sodium

Thanks To: Prevention