วิธีทำ กระท้อนลอยแก้ว
ก่อนการทำกระท้อนลอยแก้วนั้น จะต้องนำกระท้อนไปแช่น้ำเกลือเสียก่อน เพื่อให้เนื้อกระท้อนเป็นสีชมพูสวย และรสชาติอร่อยไม่ฝาด
ทำน้ำเกลือสำหรับแช่
น้ำ 2 ลิตร
เกลือทะเล 4-6 ช้อนโต๊ะ
ผสมให้เข้ากันชิมพอให้ได้รสเค็มปะแล่มของเกลือ อย่าให้เค็มเกินไป
ปอกเปลือกกระท้อน (ประมาณ 2 กิโลกรัม) ฝานเนื้อฝาดๆที่ติดกับเปลือกออก และแช่ลงในน้ำเกลือทั้งลูก
น้ำเชื่อมสำหรับลอยแก้ว
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำสะอาด 1 ลิตร
เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
ให้นำส่วนผสมมาเคี่ยวจนเข้ากันดีมีความหนืดเล็กน้อย จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีทำกระท้อนลอยแก้ววิธีที่ 2
เราจะปอกเปลือกออกและผ่าครึ่ง ใช้มีดแกะสลักคว้านเอาเมล็ดออก แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้น โดยให้หั่นติดทั้งเนื้อปุยสีขาว และแช่ลงในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เนื้อกระท้อนดำ
ก่อนรับประทานให้นำกระท้อนขึ้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเสียก่อน จนน้ำเกลือหยดออกเกือบหมดจึงจัดใส่ชาม ราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำไว้จนท่วมเนื้อกระท้อน โรยด้วยน้ำแข็งทุบละเอียด เป็นอันเสร็จ
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply