แกงส้มมะระกอพริกสด
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
น้ำพริกแกงส้ม (พริกสด) 4 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาอินทรีย์ 200 กรัม
มะละกอดิบ 200 กรัม
น้ำมะขามเปียก 4 ข้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1 ข้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม (พริกสด)
พริกเหลืองหั่นหยาบ 50 กรัม
หอมแดงซอย 50 กรัม
ข่า 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียมหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1. หั่นมะละกอดิบเป็นชิ้นขนาดพอคำ เคล้ากับเกลือ แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปลวกให้พอสุก แล้วพักไว้
2. ลวกเนื้อปลาอินทรีย์พอสุก ตักพักไว้ นำน้ำลวกปลามาปั่นรวมกับน้ำพริกแกงส้ม จากนั้นนำส่วนผสมที่ปั่นไว้ไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว แล้วเติมเนื้อปลากับมะละกอดิบที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งไฟจนเดือด แล้วตักเสิร์ฟได้เลย
วิธีการทำส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม (พริกสด)
นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกให้ละเอียดแล้วตักพักทิ้งไว้
ตามติดความอร่อยแบบมีสไตล์อย่างนี้ได้ที่ www.goodfoodgoodlife.in.th
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply