ยำปลาดุกฟู
ส่วนผสม
| ปลาดุกอุยย่าง | 2 ตัว |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | 2 ถ้วย |
| มะม่วงดิบซอย | 1/2 ถ้วย |
| หอมแดงซอยบางๆ | 1/4 ถ้วย |
| ถั่วลิสงทอด | 1/2 ถ้วย |
| ผักชีเด็ดเป็นใบๆ | 1 ต้น |
วิธีทำ
1. ย่างปลาดุกให้สุกเหลือง เอาหนังออกใช้ส้อมตะกุยเนื้อปลาให้ขึ้นฟู
2. นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน วางบนกระดาษซับมัน
3. จัดปลาดุกใส่จาน โรยด้วยมะม่วงซอย หอมแดงซอย ถั่วลิสง ผักชีเด็ดใบ และราดด้วยน้ำยำ
ส่วนผสมน้ำยำ
| พริกขี้หนูหั่นฝอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชี | 2 ราก |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำน้ำยำ
โขลกรากผัดชี กระเทียมให้ละเอียด ตักขึ้นผสมกับน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้เข้ากันใส่พริกขี้หนู
Brandon Kelley
Neque porro qui squam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora.
Like Reply