20 Nov 2008
แกงจืดมะระยัดไส้
เครื่องปรุง
| มะระ |
1 ลูก |
| เนื้อหมูบด |
1 ถ้วยตวง |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| รากผักชี |
1 ช้อนชา |
| พริกไทยเม็ด |
5-7 เม็ด |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| เกลือป่น |
เล็กน้อย |
| น้ำปลา |
2-3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. มะระตัดเป็นท่อน 1 ลูก ตัดได้ 3 ท่อน ควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาดผึ่งไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด แล้วนำมาเคล้ากับเนื้อหมูบด เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเคล้าให้เข้ากันดี
3. นำเนื้อหมูที่ปรุงรสแล้วยัดใส่ในมะระให้เต็มทั้ง 3 ท่อน
4. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่มะระที่ยัดไส้แล้ว ใส่เกลือลงในน้ำซุปเล็กน้อย เพื่อที่มะระจะได้มีสีเขียวสด ต้มจนมะระและเนื้อหมูที่ยัดไส้สุก
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสให้กลมกล่อม ตักขึ้นเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชี
