27 May 2007
เมเปิ้ลวอลนัทไอศกรีม
ส่วนผสม
| เมเปิ้ลไซรัป |
1 ถ้วย |
| วิปปิ้งครีม |
2 ถ้วย |
| เกลือป่น |
3/4 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่) |
2 ฟอง |
| นมสด |
1 ถ้วย |
| วอลนัทอบ สับละเอียด |
1/2 ถ้วย |
วิธีทำ
1. ต้มเมเปิ้ลไซรัปด้วยไฟปานกลางนานประมาณ 5-10 นาที จนงวดลงเหลือ 3/4 ถ้วย
2. เติมวิปปิ้งครีม นมสด และเกลือป่น เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลาง ยกลงพักไว้ให้เย็น
3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก เติมส่วนผสมครีมลงในไข่ไก่ ตีให้เข้ากันดี แล้วจึงเทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อนนานประมาณ 1-2 นาที หมั่นคน ระวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด
4. กรองส่วนผสมที่ได้ด้วยกระชอนถี่ พักไว้ให้เย็นสนิท เทใส่กล่องปิดฝาบ่มไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
5. ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นไอศกรีมจนเริ่มแข็งตัว เติมถั่ววอลนัท ปั่นให้แข็งตัวได้ที่ เทใส่กล่องแช่ในตู้แช่ไอศกรีมจนกระทั่งแข็ง
ที่มา:: ครัวบ้านและสวน
