สำหรับสเต็กค่ะ
ส่วนผสม
| กระดูกวัวสับท่อนสั้น | 3 กิโลกรัม |
| น้ำมันมะกอก | 1/4 ถ้วย |
| น้ำ (5 ลิตร) | 20 ถ้วย |
| เนยสดชนิดจืด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมใหญ่หั่นชิ้น | 1 หัว |
| แครอทหั่นชิ้น | 200 กรัม |
| เซเลอรี่หั่นชิ้น | 100 กรัม |
| ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste) | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ก้านพาร์สเลย์ | 3-4 ก้าน |
| ใบกระวาน | 2-3 ใบ |
| พริกไทยดำ | 2 ช้อนชา |
