วุ้นกะทิใบเตย
ส่วนผสม
| วุ้นผง | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ | 2 ถ้วย |
| เกลือป่น | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทรายทำหน้ากะทิ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทรายทำตัววุ้น | 1 ถ้วย |
| ใบเตยหั่นท่อนยาว 3 นิ้ว | 5 ใบ |
| น้ำใบเตยข้นๆ | 1/2 ถ้วย |
| น้ำ | 3 1/2 ถ้วย |
วิธีทำ
1. ทำหน้ากะทิโดยเคี่ยวน้ำ 1 ถ้วยกับวุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ พอเดือดและวุ้นละลาย ใส่น้ำตาล กะทิ เกลือและใบเตย เดือดอีกครั้ง ตักใบเตยออก
2. ลดไฟอ่อนสุดหรือยกหม้อลงวางในอ่างน้ำอุ่น ตักหน้ากะทิหยอดใส่พิมพ์ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้พอหน้ากะทิอุ่นๆและตึง
3. ขณะที่ทำหน้ากะก็ทำตัววุ้นไปพร้อมๆกัน โดยใส่น้ำและวุ้นผงที่เหลือลงในกระทะทองตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่ว
4. ลดไฟอ่อนสุด หรือยกหม้อลงวางในอ่างน้ำอุ่น ตักตัววุ้น 2 ช้อนโต๊ะ หยอดทับหน้ากะทิ หยอดสลับกับหน้ากะทิจนเต็มพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น แคะออกจากพิมพ์
