15 Jun 2006
น้ำพริกไก่ย่าง
| ส่วนผสม |
|
| หอมแดง |
5 หัว |
| ไก่ย่างฉีกเป็นเส้นฝอย |
1 ถ้วยตวง |
| น้ำซุปไก่ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมกลีบใหญ่ |
10 กลีบ |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าแดง |
5-6 เม็ด |
วิธีทำ
1. นำพริกชี้ฟ้าแดง หอมแกง กระเทียม คั่วไฟให้สุกหอม แล้วจึงโขลกรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ หากแห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำอุ่นได้เล็กน้อย
2. นำไก่ย่างที่ฉีกเตรียมไว้ลงคลุกเคล้า เพื่อให้รสของน้ำพริกซึมเข้าไปในเนื้อไก่
3. รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว และมะเขือไข่เต่า
