พุดดิ้งมะม่วง
ส่วนผสม| นมสด UHT | 500 กรัม |
| วิปปิ้งครีม | 500 กรัม |
| น้ำตาลทราย (a) | 150 กรัม |
| เจลาตินผง | 25 กรัม |
| น้ำร้อน | 20 กรัม |
| สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่ | 1/8 กรัม |
| เนื้อมะม่วงสุก (b) | 300 กรัม |
| น้ำตาลทราย (c) | 40 กรัม |
| เนื้อมะม่วงสุก (d) หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 200 กรัม |
วิธีทำ
1. ละลายเจลาตินกับน้ำร้อน พักไว้
2. ผสมน้ำตาลทราย (c) กับเนื้อมะม่วงสุก (b) นำไปบดละเอียด นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด เตรียมไว้
3. ผสมนมสด วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย (a) ใส่ภาชนะนำตั้งไฟอ่อนๆ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายดี
4. เติมส่วนผสมเจลาตินต้มจนเดือด ใส่ส่วนผสมมะม่วง(d)คนผสมให้เข้ากัน เติมสีผสมอาหาร ตักใส่พิมพ์นำเข้าตู้เย็นจนกระทั่งพุดดิ้งจับตัวรูปทรงได้ดี ยกเสิร์ฟ
