Unknown Category

Miso Soup - ซุปมิโซะ

misosoup_hero.jpgThis vegetarian soup is great for warming you up on cold winter days; although it\'s light, it\'s satisfying and nourishing. Makes four large or six smaller servings.
 
Steps:
1.  Cut the tofu into 1/2-inch-thick slices and stack between two paper towels. Place the stack between two plates and weight the top plate with a heavy pot or cast-iron skillet.
 
2.  Allow to drain for 30 minutes. (Image 1)
 
3.  Bring a small pan with 2 c. water to a simmer and add the shiitakes to it. (Image 2)
 
4.  Allow to simmer for 2 minutes and then remove from heat. Let the shiitakes soak in the water for 15 minutes.
 
5.  Bring the carrots and broth to a boil in a large pot. Lower the heat to medium and cook for 9 minutes.
 
6.  Meanwhile, remove the shiitakes from the soaking water. Strain the water into the carrots and broth.
 
7.  Slice the shiitakes into thin strips and add to the pot. (Image 3)
 
8.  Add the bok choy and pepper to the pot and cook for about 4 minutes.
 
9.  Cut the tofu into small cubes. (Image 4)
 
10.  Take 1/2 c. of the broth and mix it in a separate bowl with the miso, until smooth. Add this mixture back to the pot along with the tofu and reduce the heat to medium-low.
 
11.  Cook for another 3 minutes and then serve, garnished with the green onion, sesame oil and seeds.
Tips:
Different misos - red, brown, and yellow are the most common - taste different. In general, the darker the miso, the stronger it is. Experiment with different kinds to see which you like best.
 
Look for miso in the refrigerated section of a supermarket or Asian market. (Wherever you find tofu, that\'s likely where you\'ll find the miso.)
 
You can use chicken broth instead of the vegetable broth.
 
In Japan, miso soup is eaten for breakfast.

Related post

Review & Restaurant
72 Courtyard เปิดตัวโฉมใหม่พร้อมร้านอาหารและประสบการณ์ไลฟ์สไตล์สุดพิเศษ กิน ดื่ม เที่ยว ครบทุกความสน
72 Courtyard เปิดตัวโฉมใหม่พร้อมร้านอาหารและประสบการณ์ไลฟ์สไตล์สุดพิเศษ กิน ดื่ม เที่ยว ครบทุกความสน
Veggie Shack เบอร์เกอร์สำหรับคนชอบผัก จาก Shake Shack
Veggie Shack เบอร์เกอร์สำหรับคนชอบผัก จาก Shake Shack
ร้าน Cafe Wolseley Bangkok ชวนชิมส่งท้าย ก่อนโบกมือลาเมืองไทย 5 กย.นี้
ร้าน Cafe Wolseley Bangkok ชวนชิมส่งท้าย ก่อนโบกมือลาเมืองไทย 5 กย.นี้
Review: Prix Fixe 3 เมนูคอร์สล่าสุดต้อนรับสปริง-ซัมเมอร์นี้ กับร้าน Cafe Wolseley Bangkok
Review: Prix Fixe 3 เมนูคอร์สล่าสุดต้อนรับสปริง-ซัมเมอร์นี้ กับร้าน Cafe Wolseley Bangkok
Kita Tea Stand สาขาคลองสี่
Kita Tea Stand สาขาคลองสี่
รสชาติหวานหอมของสตรอว์เบอร์รีที่ติดอยู่ในปากและในใจของผู้คน The Temptation of Strawberry ร้านพอปอัปส
รสชาติหวานหอมของสตรอว์เบอร์รีที่ติดอยู่ในปากและในใจของผู้คน The Temptation of Strawberry ร้านพอปอัปส

Cooking Recipe

View all

Click Now
Populer Post
น้ำผลไม้-สมุนไพร เครื่องดื่มดูแลสุขภาพ
น้ำผลไม้-สมุนไพร เครื่องดื่มดูแลสุขภาพ
ยำใบบัวบก
ยำใบบัวบก
Valentine's Chocolate มาทำชอคโกแลตกันค่ะ
Valentine's Chocolate มาทำชอคโกแลตกันค่ะ
ดื่มชาอย่างไรให้เท่
ดื่มชาอย่างไรให้เท่
มารู้จักนมเปรี้ยวกันเถอะ
มารู้จักนมเปรี้ยวกันเถอะ
มินิแฮมเบอร์เกอร์ (4 ขวบ ++)
มินิแฮมเบอร์เกอร์ (4 ขวบ ++)