โหระพาดอทคอม - Review: Hong Kong Fisherman Cafe ร้านอาหารสไตล์ฮ่องกง

By Horapa

24 Feb 2014

Review: Hong Kong Fisherman Cafe ร้านอาหารสไตล์ฮ่องกง

นานๆทีจะได้ทานอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงสักที เพราะระยะหลังๆก็ตามกระแส อาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี จริงๆแล้วอาหารจีนก็เป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วนะคะ อาจจะลืมหรือไม่ได้นึกถึงกันบ้าง วันนี้เราขอเสนอร้านอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงแท้ๆ ซึ่งร้านนี้มีอยู่สองสาขาด้วยกัน แต่เราไปที่สาขาเควิลเลจ สุขุมวิท 26 (K-Village Sukhumvit 26) ค่ะ Hong Kong Fisherman Cafe เป็น Fine Dining นะคะ อาหารจึงมีมาตรฐานของอาหารที่ดีและได้รับความนิยมมากเลยค่ะ

มาพูดถึงบรรยากาศร้านกันก่อนค่ะ ร้านนี้ตกแต่งแบบจีนที่ทันสมัยค่ะ ที่นั่งเยอะพอสมควรเลย มีหลากหลายมุมให้เราเลือกค่ะ

มีเป็นห้อง VIP ซึ่งสามารถโทรจองได้ แต่ไม่เสียค่าใช้จ่ายค่ะ โดยในห้องจะมีโทรทัศน์ด้วย แล้วก็ปิดประตูได้ จึงเป็นส่วนตัวมากๆค่ะ

มีเมนูหลากหลายมากค่ะ แต่อาหารแนะนำของเรานั้นคงจะหนีไม่พ้น ไก่ขอทานฟิชเชอร์แมน (ไก่เศรษฐีขอทานฟิชเชอร์แมน) เชฟบอกว่าเราไม่ต้องไปทานไกลถึงเมืองจีนกันแล้ว เพราะเชฟก็ได้นำ ไก่ขอทานฟิชเชอร์แมน (ไก่เศรษฐีขอทานฟิชเชอร์แมน) มาเป็นเมนูอาหารของที่นี่ ขึ้นชื่อไม่แพ้กันเลยค่ะ

เชฟบอกเราว่า จริงๆแล้ว เค้าไม่ได้เสิร์ฟมาทั้งดินเหนียวอย่างนี้หรอกนะคะ แต่ใครเป็นเจ้ามือจะได้รับค้อนเพื่อมาทุบเหมือนกับว่าเราจะเริ่มทานกันแล้ว เจ้ามือก็จะใช้ค้อนทุบดินเหนียวที่ห่อหุ้มไก่เอาไว้ จากนั้น ก็จะไปแกะไก่ใส่จานในห้องครัวค่ะ ซึ่งไก่ขอทานเค้ามีประวัตินะคะ ทำให้หลายๆคนอยากจะลิ้มลองเนื้อไก่ที่ซุกอยุ่ในก้อนดินเหนียว

ไก่ขอทานจะหมักไว้ล่วงหน้า 1 คืน และอบอีกถึง 5 ชั่วโมงเลยค่ะ ฉะนั้นจึงเป็นเหตุผลว่า ถ้าอยากจะมาทาน ควรโทรแจ้งทางร้านล่วงหน้า 1 วันค่ะ เพื่อจะได้หมักไก่เตรียมไว้ และอบให้เสร็จทันเวลาลูกค้ามารับประทานค่ะ ตอนแรกที่เราสงสัยก็คือ ห่อด้วยดินเหนียวแล้วไก่จะเปื้อนหรือเปล่า ซึ่งไม่เลยค่ะเพราะจะห่อด้วยใบบัวก่อนจากนั้นห่อด้วยฟอยล์อีกรอบนึง แล้วค่อยเอาดินเหนียวซึ่งเป็นดินเหนียวของเมืองจีนมาห่ออีกรอบเพื่อนำเข้าอบค่ะ ที่ใช้ดินเหนียวของจีนแต่ไม่ใช่ของเมืองไทย เพราะจะให้ความหอมและดินจะเหนียวกว่านั่นเองค่ะ

เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำไปด้วยเครื่องหมัก เนื้อจะเปื่อยและทานได้ง่ายมากค่ะ กลมกล่อม ทานกับข้าวสวยร้อนๆจะอร่อยมากๆเลยค่ะ ความหอมของไก่ตอนที่ยกเข้ามาในห้องชวนให้เราหิวและเจริญอาหารมากๆค่ะ

อีกเมนูที่แนะนำค่ะ เพราะถือว่าเค้าทำได้ดีไม่แพ้กันเลย บาร์บีคิวรวมมิตร ซึ่งจะมีเป็ดย่างหนังกรอบๆ หมูแดงชิ้นหนาๆและหมูกรอบ เค้่าจะไม่ใช้วิธีทอดนะคะ ใช้เครื่องเป่า ทำให้หนังกรอบนานและกรอบจริงๆค่ะ คนที่ชอบทานหมูกรอบจะต้องชอบแน่นอนค่ะ เพราะว่าความกรอบของเค้า ไม่ใช่กรอบธรรมดาๆนะคะ เรียกว่าปิดปากทานค่อยๆเคี้ยวคนนั่งข้างๆยังได้ยินเลยค่ะ

เมนูโปรดที่พวกเราโหวตให้เลยค่ะ หอยเชลล์ผัดซอสเอ็กซ์โอ หอยเชลล์ของที่นี่นำเข้าจากญี่ปุ่นค่ะ เพราะตัวใหญ่มากๆ เคี้ยวหนุบหนับๆ และสำหรับซอสเอ็กซ์โอแล้ว ต้องยกนิ้วให้เพราะความกลมกล่อม เข้ากับหอยเชลล์ได้ดีมาก ในซอสจะมี งบ๊วย กุ้งแห้ง ปลาเค็ม และขาหมูแฮม เป็นเมนูที่อยากให้ไปลองทานกันนะคะ เพราะซอสเอ็กซ์โอก็นำเข้าจากฮ่องกง ทำให้ได้รสชาติฮ่องกงแท้ๆเลยค่ะ

เต้าหู้ทอดผัดพริกเกลือ ตอนแรกไม่อยากทานเลยค่ะ เพราะส่วนตัวไม่ชอบเต้าหู้แบบนี้ แต่เพราะหน้าตาเค้าดูดีมาก โรยด้วยพริกปาปริก้า ดูแล้วท่าทางจะแซบ เลยลองคำนึง แล้วก็มีคำที่สอง คำที่สาม รสชาติที่ลงตัวของพริกกับเกลือ เต้าหู้ทอดที่นิ่มกำลังดี และความหอม ทำให้ทานง่าย เป็นเมนูที่เบาๆแต่อร่อยมากๆเลยค่ะ เห็นมีพริกนี่ไม่เผ็ดนะคะ

กุ้งอบวุ้นเส้นซอสซาช่า

เป็นอีกเมนูที่ซอสนำเข้าจากฮ่องกงค่ะ ซอสซาซ่าจะมีความกลมกล่อม และหอมเครื่องเทศ จะเป็นกุ้งอบวุ้นเส้นที่เน้นเรื่องซอสค่ะ ไม่ใช่กุ้งอบวุ้นเส้นแบบไม่มีซอสเยิ้มแบบไทยนะคะ

เกี๊ยวน้ำหูฉลาม

นอกจากเกี้ยวที่อร่อยมากๆแล้ว หูฉลามที่ให้มาก็ชิ้นใหญ่มากค่ะ ไม่ใช่เศษหูฉลามเลย และน้ำซุปก็กลมกล่อมดี

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

เค้ามีน้ำจิ้มสูตรเฉพาะค่ะ เลยทำให้เมนูนี้น่าสนใจขึ้น และกุ้งก็ตัวใหญ่ ทานกับน้ำจิ้มของทางร้านแล้วอร่อยมากๆ

ขนมผักกาด

ไม่ได้ทานมานานมากๆแล้ว เคยชอบทาน แต่เพราะระยะหลังๆหาร้านอร่อยๆไม่ได้ แต่ของที่นี่นอกจากน้ำจิ้มที่อร่อยเด็ดมากๆ ตัวขนมผักกาดเองก็กรอบนอกนุ่มใน ทานเปล่าๆยังอร่อยเลยค่ะ เลยรู้สึกว่า ของอร่อยๆไม่ได้หายไปไหน แต่เราต้องตามหาค่ะ

เผือกทอด

บางคนอาจจะเรียกว่าเผือกรังนก เป็นอีกเมนูที่หลายๆคนชอบค่ะ แม้เราจะไม่ชอบทานเผือก แต่เพราะไส้ของเค้าผัดกับผงกะหรี่และหมูสับ ทำให้เราทานได้ง่ายขึ้น แต่สำหรับคนชอบทานเผื่อกคงเป็นเมนูโปรดแน่นอนค่ะ

ฮะเก๋าทองคำ หอยเชลล์ไข่กุ้ง ขนมจีบไข่ปลาคาร์เวีย

นี่เป็นติ่มซำที่เป็น Signature ของที่นี่ค่ะ เพราะเค้ารวมเอาของมีราคามาไว้ในจานนี้จานเดียว ทองคำ เป็นทองคำชนิดกินได้นะคะ เอาไว้ทานคู่กับน้ำชาค่ะ

กุ้งนึ่งพริกมะนาว

เราเคยทานและติดใจมาแล้วค่ะ ที่นี่ก็ยังคงอร่อยเหมือนเดิม กุ้งตัวโต น้ำซอสที่เปรี้ยว เผ็ด แซ่บถึงใจ กุ้งตัวนึงทานได้หลายคำเลยค่ะเพราะตัวใหญ่จริงๆ แต่สำหรับคนชอบทานคำใหญ่ๆยังต้องแบ่งทานตัวละ 2 คำเลยนะคะ

ขนมจีบหมู

เป็นขนมจีบที่มีหมูและกุ้งเป็นส่วนผสมนะคะ ทำให้เนื้อเค้ามีหลาย texture ค่ะ แป้งบาง โรยด้วยไข่กุ้ง ทานกันคำใหญ่ๆ แต่เพราะเมนูเขียนว่าขนมจีบหมู ต้องระวังในคนที่แพ้กุ้งด้วยนะคะ

ฮะเก๋ากุ้ง

เป็นอีกติ่มซำที่ต้องทานค่ะ ฮะเก๋าที่นี่อร่อยมากๆ แป้งกำลังดี กุ้งทีกรอบอร่อย

ซาลาเปาไส้หมูแดง

เป็นซาลาเปาที่เอาไปอบค่ะ เราชอบทั้งตัวแป้งและไส้เลย แป้งจะหวานนิดๆ ทานแต่แป้งยังรู้สึกอร่อย แต่ทานกับไส้หมูแดงแล้วยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

มาถึงเมนูของหวานแล้วค่ะ เมนูแรก พุดดิ้งมะม่วงค่ะ เค้าจะทำเป็นรูปหัวใจ ราดด้วยนม และมีวิปครีมมาด้วย ทานคำแรกจะรู้สึกเลยว่ามะม่วงจริงๆ ไม่ใช่แค่กลิ่นนะคะ เป็นมะม่วงน้ำดอกไม้ รสหวานกำลังดี สำหรับคนชอบมะม่วงสุกไม่ควรพลาดค่ะ

เราตบท้ายด้วย วุ้นเก็กฮวยผสมเก๋ากี้ จริงๆเราชอบมากเลยนะคะเมนูนี้ เพราะชอบทานเก็กฮวยด้วยอยู่แล้ว และเอามาทำเป็นวุ้น เค้าจะหยุ่นๆเหมือนเจลาตินค่ะ หวานแบบน้ำเก็กฮวยและเพราะผสมเก๋ากี้เข้าไป เลยไม่ได้มีแต่ความนุ่ม ยังให้เราได้เคี้ยวด้วย เมนูนี้อร่อยมากๆ เหมาะกับการทานเป็นเมนูตบท้ายมื้ออาหารมากเลยค่ะ

ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน คาเฟ่ บริเวณโซน K-Square Zone ชั้น 2

เบอร์โทรศัพท์ 026615945, 026615908