Thai Recipe

แกงส้มมะรุม



เครื่องปรุงและส่วนผสม แกงส้มมะรุม

• ฝักมะรุม
• ปลาสด เช่นปลาช่อน ปลานิล หรือปลาทูนึ่ง
• น้ำพริกแกงส้ม (หัวหอม พริกแห้ง เกลือ กะปิ)
• มะขามเปียกสำหรับคั้นเอาน้ำข้นๆ
• น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียกที่คั้นแล้ว

วิธีทำอาหาร แกงส้มมะรุม

1. ขูดผิวมะรุม แล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ สามนิ้ว
2. ถ้าอยากทานสะดวก ก็ผ่าฝักมะรุมออกเป็นสองซีกแล้วใช้ช้อนขูดเอาแต่เนื้อ
3. ปลาสดชำแหละแยกเนื้อแยกก้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นต้มเนื้อปลาให้สุก ใส่จานพักไว้
4. โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกแกง (พริก เกลือ หัวหอม กะปิ) ให้ละเอียด
5. แบ่งเนื้อปลาที่ต้มสุกแล้ว ใส่ครกโขลกปนกับน้ำพริกแกงเพื่อให้น้ำแกงข้น
6. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำพริกแกงคนให้เข้ากันรอใด้เดือดอีกครั้งจึงใส่น้ำปลา
7. ใส่มะรุมที่ตัดเป็นท่อน เคี่ยวในน้ำแกง หม้อนี้เอาใจทั้งท่านที่มีอารมณ์สุนทรีย์ อยากจะครูดเนื้อมะรุมด้วยฟันของตัวเอง แล้วก็เอาใจท่านที่ไม่อยากมือเลอะด้วย
8. เมื่อมะรุมชนิดหั่นท่อนใกล้จะสุก จึงใส่ชนิดขูดลงไป
9. เติมน้ำมะขามเปียก และน้ำตาล
10. ชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ หวาน เค็ม ตามใจชอบ แล้วใส่เนื้อปลาที่ต้มสุกแล้วลงในหม้อ
11. ตักใส่ถ้วยแกงเสิร์ฟ

Related post

Review & Restaurant
72 Courtyard เปิดตัวโฉมใหม่พร้อมร้านอาหารและประสบการณ์ไลฟ์สไตล์สุดพิเศษ กิน ดื่ม เที่ยว ครบทุกความสน
72 Courtyard เปิดตัวโฉมใหม่พร้อมร้านอาหารและประสบการณ์ไลฟ์สไตล์สุดพิเศษ กิน ดื่ม เที่ยว ครบทุกความสน
Veggie Shack เบอร์เกอร์สำหรับคนชอบผัก จาก Shake Shack
Veggie Shack เบอร์เกอร์สำหรับคนชอบผัก จาก Shake Shack
ร้าน Cafe Wolseley Bangkok ชวนชิมส่งท้าย ก่อนโบกมือลาเมืองไทย 5 กย.นี้
ร้าน Cafe Wolseley Bangkok ชวนชิมส่งท้าย ก่อนโบกมือลาเมืองไทย 5 กย.นี้
Review: Prix Fixe 3 เมนูคอร์สล่าสุดต้อนรับสปริง-ซัมเมอร์นี้ กับร้าน Cafe Wolseley Bangkok
Review: Prix Fixe 3 เมนูคอร์สล่าสุดต้อนรับสปริง-ซัมเมอร์นี้ กับร้าน Cafe Wolseley Bangkok
Kita Tea Stand สาขาคลองสี่
Kita Tea Stand สาขาคลองสี่
รสชาติหวานหอมของสตรอว์เบอร์รีที่ติดอยู่ในปากและในใจของผู้คน The Temptation of Strawberry ร้านพอปอัปส
รสชาติหวานหอมของสตรอว์เบอร์รีที่ติดอยู่ในปากและในใจของผู้คน The Temptation of Strawberry ร้านพอปอัปส

Cooking Recipe

View all

Click Now
Populer Post
สเต็กหมูบราวน์ซอส
สเต็กหมูบราวน์ซอส
เคล็ดลับไหว้เจ้าเสริมมงคลให้มั่งมีรับปีมะเส็ง
เคล็ดลับไหว้เจ้าเสริมมงคลให้มั่งมีรับปีมะเส็ง
อาหารบำรุงสมองให้ฉลาดทันใจภายใน 7 วัน
อาหารบำรุงสมองให้ฉลาดทันใจภายใน 7 วัน
สลัดเต้าหู้ สปาคูซีน
สลัดเต้าหู้ สปาคูซีน
เค้กชั้น Banana Split ง่ายๆและอร่อย
เค้กชั้น Banana Split ง่ายๆและอร่อย
ยำตำลึงทอดกรอบ
ยำตำลึงทอดกรอบ