ส่วนผสม
เส้นเซี่ยงไฮ้ลวกสุก 5 ถ้วยตวง
เห็ดนางฟ้าและเห็ดเข็มทองอย่างละ 1 ถ้วยตวง
เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ½ ถ้วยตวง
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 10 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดงโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
มะพร้าวอ่อน (พร้อมเนื้อและน้ำ) 1 ลูก
หอมแดงบุบพอแตก 5 หัว
ตะไคร้บุบพอแตก 3 ต้น
ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
ใบมะกรูด 3 ใบ
ผักชีฝรั่งซอยหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
ต้มน้ำด้วยไฟแรง พอเดือดแล้วจึงใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงพอได้กลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรแล้ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนูดำ เห็ดเข็มทอง พริกขี้หนูแดง แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วใส่น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง ตามด้วยเนื้อมะพร้าว ผักชีฝรั่ง รอให้เดือดอีกครั้งแล้วยกลง เติมน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนเส้นเซี่ยงไฮ้ที่ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้พร้อมรับประทานขณะร้อน
