แกงเขียวหวานเพื่อลูกรัก
ส่วนผสม
| 1.เนื้อไก่ | 100 กรัม |
| 2.หัวกะทิ | 1 ถ้วย |
| 3.หางกะทิ (หรือใช้น้ำสต๊อกไก่) | 1 ½ ถ้วย |
| 4.ใบโหระพา | ¼ ถ้วย |
| 5.มะเขือพวง | ½ ถ้วย |
| 6.พริกชี้ฟ้าเหลือง | 1 เม็ด |
| 7.น้ำปลา | 2 ½ ช้อนโต๊ะ |
| 8.น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสม (เครื่องแกง)
| 1.กระเทียมปอกเปลือก | 3 ช้อนโต๊ะ |
| 2.หอมแดงปอกเปลือก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| 3.พริกชี้ฟ้าเขียว | 1 เม็ด |
| 4.ผักชีทั้งต้น | 1 ต้น |
| 5.ผิวมะกรูด | ½ ช้อนชา |
| 6.ตะไคร้ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| 7.กะปิ | 1 ช้อนชา |
| 8.เกลือเล็กน้อย |
วิธีการทำ
ให้ปั่นหรือโขลกเครื่องแกงทุกอย่างรวมกันจนเนียน นำไปตั้งไฟผัดกับหัวกะทิให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ ใส่หางกะทิแต่ถ้าทำให้เด็กทานให้เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไปให้เจือจางได้ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊ป เมื่อเดือดแล้วปิดไฟใส่ใบโหระพา พริกเหลือง ใบมะกรูดและมะเขือพวง
ตามติดความอร่อยแบบมีสไตล์อย่างนี้ได้ที่ www.goodfoodgoodlife.in.th
โดยคุณกอบกุล พรหมมายน จากร้าน Coffee Alley
ที่ตั้ง 28/1 ซอยสุขุมวิท 16 เขตคลองเตย แขวงคลองเตยกทม 10110 โทร : 02 258 8300 email : coffeealley@gmail.com
