Iroha Ramen Izakaya สาขาแรกในเมืองไทย ความอร่อยที่ไม่ได้มีแค่ราเมน
วันนี้ Horapa จะชวนทุกคนไปชิมสุดยอดราเมน การันตีความอร่อยจาก เชฟ คิโยชิ คูริฮาระ เจ้าของรางวัลชนะเลิศที่งาน Tokyo Ramen Show ถึง 5 สมัย และยังมีสาขาในประเทศญี่ปุ่น จีน ฮ่องกง รวมถึงกำลังจะเปิดสาขาเพิ่มที่ประเทศสหรัฐอเมริกาในเร็ว ๆ นี้ หากใครเคยได้ยินชื่อ คงต้องรีบมาที่ร้านเลยค่ะ แต่ๆๆๆ ไม่ใช่แค่ราเมนเท่านั้นนะคะ ยังมีเมนูอิซากายะอีกด้ว ขอบอกก่อนล่วงหน้าเลยว่าหลังจากที่เราได้ชิมทุกเมนู เราอินมากและรู้สึกถึงความพรีเมี่ยมได้เลยค่ะ
ตอนนี้มี Iroha Ramen Izakaya ในเมืองไทยแล้ว ฉะนั้นอยากจะให้มาลองกันค่ะว่า
ความอร่อยของราเมนของเชฟ ที่ตอนไปแข่งขัน ขายได้มากถึง 15,000 ชาม ภายในระยะเวลา 5 วันเท่านั้น
Izakaya (อิซากาย่า) เป็นร้านนั่งดื่มสไตล์ญี่ปุ่นค่ะ จะเน้นนั่งกินและดื่มไปด้วย ลักษณะไว้พักผ่อนหลังเลิกงาน
ร้าน IROHA Ramen Izakaya สาขาแรกนี้เปิดมาได้ประมาณ 2 เดือนค่ะ
และกำลังจะมีสาขาที่ 2 เร็วๆนี้ค่ะ พร้อมเมนูใหม่ทั้งสองสาขาค่ะ
ร้านจะอยู่ที่ ชั้น 4 โครงการ 9:53 Art Mall Community ทองหล่อ 9
เข้ามาในทองหล่อซอย 9 และขับเข้ามาจนสุดซอยจะอยู่ด้านซ้ายมือค่ะ ขึ้นลิฟต์ไปชั้น 4 เลยค่ะ
บรรยากาศภายในร้าน ก็จะคล้ายๆร้านอิซากาย่าค่ะ คือสบายๆ มีสองโซนนะคะ ในภาพคือโซนภายในร้านค่ะ
โซน Open Air ด้านนอกค่ะ จะมีสองฝั่ง ตอนเย็นๆหรือค่ำๆที่อากาศดี บรรยากาศจะดีมากเลยค่ะ
แต่ส่วนมากจะเป็น Smoking Zone นะคะ
ในวันนี้เราจะเริ่มกันจากเมนูอิซากาย่าก่อน ซึ่งคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะค่อยๆสั่งมาทานกันเรื่อยๆค่ะ และเราจะตบท้ายด้วยราเมนที่น้ำซุปโดดเด่นมากๆ
แซลมอนคาปาชิโอ
ความสดและแซลมอนคุณภาพเยี่ยม เราต้องขอยกนิ้วให้เลยค่ะ
อย่างที่เห็นในจานจะมีแซลมอนสองส่วน ส่วนที่เป็นกุหลาบจะมีมันฝรั่งบดด้านในและโรยด้วยไข่กุ้งค่ะ
ส่วนที่วางไว้ข้างๆจะมีน้ำมันมะกอกและคอมบุ อร่อยคนละแบบเลย
เวลาจะทานคีบขึ้นมาให้ครบนะคะ จะได้รสชาติที่ครบ อร่อย แซลมอนละลายในปากกันเลย
ในส่วนของแซลมอนกุหลาบที่มีมันฝรั่งบดด้านในจะได้ความมันของมันฝรั่งด้วย
ทั้งสองแบบถูกปากเรามากค่ะ ใครเป็น Salmon Lover ไม่ควรพลาด
และอีกหนึ่งไฮไลท์ จริงๆทุกเมนูวันนี้คือไฮไลท์ของเราหมดเลยนะคะ เพราะชอบทุกเมนู
อิโรฮะสลัด พร้อมกับหอยนางรมตัวโต เสิร์ฟคู่กับน้ำซอสรสเด็ดที่ทางร้านบอกว่าคิดขึ้นมาเพื่อที่ลูกค้าจะได้ม่ต้องบีบเลมอน
หอยนางรมทั้ง 4 ตัว ตัวใหญ่ แน่นและสดมากๆค่ะ
ในน้ำซอสจะมีเลมอนและหอมหัวใหญ่ ออกรสเปรี้ยวนำแต่ไม่จี๊ดมาก เรากินเปลือกเลมอนไปด้วยค่ะ
พร้อมแล้ว....ค่ะ
ทางร้านจัดมาให้เรียบร้อย เราแค่คีบทานได้เลยไม่ต้องแงะอะไรแล้วค่ะ ทำความสะอาดมาได้ดีมาก
สลัดก็มีน้ำสลัดแยกต่างหากค่ะ แต่จะใช้น้ำซอสสำหรับหอยนางรมก็ได้เช่นกัน ผักสดจริงๆ
คารามารี หรือหมึกชุบแป้งทอด มากับซอสสูตรพิเศษที่ไม่ได้มีแค่มายองเนส
ความพิเศษจะอยู่ที่ซอสและแป้งเองก็ผสมโนริค่ะ
เราลองทานเดี่ยวๆก็จะมีรสเค็มปะแล่ม ไว้ทานเล่นได้ หรือกับซอสก็จะอร่อยกลมกล่อมขึ้นไปอีก
สิ่งที่สัมผัสได้ตั้งแต่คำแรกจนคำหลังๆที่หมึกเย็นแล้วคือ ไม่มีความเหนียวเลย
เป็นหมึกที่กินได้ง่าย เคี้ยวได้ง่ายมาก เพราะความสดที่ไม่แช่อะไรมาของทางร้านค่ะ
อิโรฮะเกี๊ยวซ่า จะมีให้เลือกแบบ 6 ชิ้นกับ 10 ชิ้นค่ะ
แป้งของที่นี่จะหนาแต่ไม่เหนียวค่ะ และห่อได้ดี ไส้ไม่ทะลักเลย
หมูที่ผสมกุ้ยช่าย ความหอมที่โดดของมาคือขิง เมื่อจิ้มน้ำจิ้มของทางร้านแล้วอร่อยมากขึ้นไปอีก
------------------------
สำหรับคนชอบเส้น ต้องมาลองราเมนของที่ค่ะแล้วจะติดใจ
จะมีทั้งหมด 3 น้ำซุปค่ะ
(หากไปรับประทาน อย่าลืมทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยที่สุดค่ะ)
ทั้งหมดในรูปคือไซส์ S ค่ะ ที่ร้านจะมีไซส์ S (Standard), L (Large) ราคาต่างกันประมาณ 40 บาทค่ะ
แต่บอกเลยไซส์ S ก็แน่นแล้วนะคะ
White Shrimp Ramen
น้ำซุปจาก ชิโร เอบิ กุ้งขาวที่หายากและของอร่อยขึ้นชื่อของญี่ปุ่น หาได้จากเมืองโทยามะที่เดียวเท่านั้น
สถาบันวิจัยอาหารของโทยามะได้วิจัยประโยชน์ของกุ้งชิโร เอบิ พบกว่า เปลือกของมันมีทอรีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย
เป็นเมนูที่แนะนำสำหรับคุณผู้หญิง และยังเป็นหนึ่งในเมนูที่ชนะเลิศการแข่งขันโตเกียวราเมน ซึ่งเป็นการแข่งขันราเมนที่ใหญ่ที่สุดของประเทศญี่ปุ่น
เมื่อมาเสิร์ฟ กลิ่นหอมของน้ำซุปเข้ามาเตะจมูกเราทันที
น้ำซุปสีขาวที่กลมกล่อม ไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม ยิ่งซดยิ่งอร่อย
เส้นที่อุ้มน้ำซุปเอาไว้ได้ดี หากใครซู้ดเข้าไปก็จะได้ทั้งเส้นและน้ำซุปในทีเดียว
สำหรับเส้นของที่นี่ก็คิดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อให้มีลักษณะที่ยาวและมีความโค้งไว้อุ้มน้ำซุปได้ดี
ชาชูเราจะไม่พูดถึงไม่ได้เลยค่ะ เพราะเป็นชาชูที่นุ่มและละลายแทบไม่ต้องเคี้ยวเลยจริงๆ
หากดูรายการอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะราเมนบ่อยๆ ชาชูนี้ทำให้เราเข้าใจว่าสิ่งที่เค้าพูดกันนั้นมีอยู่จริงๆ
TOYAMA Black Ramen
เมือง Toyama เป็นเมืองท่าแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น มีปลาเยอะ จึงได้เป็นที่มาของน้ำซุปสูตรนี้
ราเมนน้ำดำอันดับ 1 ของญี่ปุ่น สูตรลับเฉพาะน้ำซุปสีดำที่ทำจากปลาทะเลชั้นดี นำมาเคี่ยวให้เข้ากันด้วยเทคนิคพิเศษ
ให้ดูว่าน้ำซุปเป็นสีดำจริงๆ รสจะเข้มกว่าซุปกุ้งขาวสักหน่อยค่ะ
จะเห็นได้ชัดว่าเส้นอุ้มน้ำได้ดี ดูจากสีของเส้นได้เลยค่ะ
สำหรับราเมน บอกเลยว่าทานตอนร้อนๆจะดีมากนะคะ
เปรียบเทียบเส้นของทั้งสองชามค่ะ
Spicy Miso Ramen
น้ำซุปมิโสะสูตรพิเศษของอิโรฮะราเมน นำมารวมกับน้ำมันพริกทำให้มีความสมดุลของน้ำซุปที่มีรสจัดจ้าน
เป็นหนึ่งในความร่วมมือของเชฟคิโยชิ คุริฮาระ และเชฟกระทะเหล็กอาหารจีนของญี่ปุ่น
------------------------------
เราพลาดของหวานที่ขายดีและต้องโทรสั่งค่ะ เพราะ Tofu Pudding หรือพุดดิ้งเต้าหู้ยังไม่มาส่ง
แต่จานนี้ก็ไม่ทำให้ผิดหวังนะคะ ไอศกรีมวนิลา กับวาราบิโมจิสองรส วนิลาและชาเขียวค่ะ
โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงป่นละเอียด และซอสน้ำตาลทรายแดงหวานหอม
หนึบแต่นุ่ม อร่อยอย่างบอกไม่ถูก ยิ่งโรยน้ำตาลทรายแดงยิ่งหอมอร่อย
รสชาเขียวจะไม่ขมนะคะ แต่ได้รสชาเขียวแบบเข้มค่ะ
ตักทานพร้อมกันแบบนี้ อร่อยมากๆ ห้ามพลาดนะคะ
และนี่คือ Tofu Pudding ที่จะทำแค่วันละ 15 ถ้วยเท่านั้น !!!! โทรไปจองก่อนนะคะ เดี๋ยวจะอดรับประทาน
สาเหตุที่ทางร้านทำในปริมาณน้อย เพราะอยากให้ลูกค้าได้รับประทาน Tofu Pudding ที่ทำสดใหม่วันต่อวันค่ะ
IROHA Ramen Izakaya
เปิดให้บริการทุกวัน
จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00 - 14.00 น. และเวลา 17.00 - 01.00 น.
เสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.00 - 01.00 น.
โทร : 099-626-4996
IG : IROHARAMEN
Line : @iroharamen
Facebook : IROHA Ramen & Izakaya
