Yam Hua Plee - ยำหัวปลี - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> เมนูอาหารภาษาอังกฤษ >> Yam Hua Plee - ยำหัวปลี
Yam Hua Plee - ยำหัวปลี
February 27, 2006 89,281 View Author : Horapa Rate :
yumhuaplee.jpgIngredients :
  • Banana blossom 1 each
  • Pork, thin sliced and steamed 100 grams
  • Peanuts, coarsely ground roasted 1/4 cup
  • Coconut, grated and roasted 1/2 cup
  • Garlic, sliced and fried 3 tablespoons
  • Shallots, sliced and fried 2 tablespoons
  • Fresh red chili pepper, finely shredded 1 each

    Dressing

    Ingredients :

  • Dried chilies, roasted and ground 2 each
  • Garlic, roasted and ground 1 tablespoon
  • Shallots, roasted and ground 2 tablespoons
  • Palm sugar 3 tablespoons
  • Fish sauce 3-4 tablespoons
  • Tamarind juice 1 cup

    Note: Dressing directions: Mix all the ingredients together. Bring to boil on a medium heat, stir constantly until the texture is richer, and remove from the heat.

    Directions:
    1. Remove the hard parts of banana blossom, cut it into two pieces, rub in lemon juice, cut a spine out , slice and soak its flesh in lemon juice before cooking.

    2. Place the sliced banana blossom and pork in a mixing bowl. Add dressing and stir lightly. Add roasted grated coconut, coarsely ground roasted peanuts, fried sliced shallots, and fried sliced garlic.

    3. Spoon the salad onto a plate, top with fried sliced shallots and red chili peppers. Serve with cha-plu leaves.

    Correct Characteristics of Yam Hua Plee:

  • Banana blossoms used for cooking this dish must be crisp and not dark in color.
  • Yam Dip must be well mixed with banana blossom flesh.
  • This dish must not be watery but taste mild.

    Cooking Tips:

  • Only fresh banana blossoms should be used, finely sliced, soaked in water mixed with lime juice, and placed in a strainer until water leftover is removed before being brought for cooking.
  • Ingredients in Yam Dip must be finely ground. The dip must be cooked until rich.
  • Fruits can be used in place of banana blossoms.

    Eating Culture:

    Yam is one of major dishes in the main meal which fulfills nutritional value and promotes the taste of other dishes in the main course.

    It can be served either as the first course or with the main meal.

    How to Serve:

    Spoon the salad onto a plate, top with fried sliced shallots and red chili peppers. Serve with cha-plu leaves. Serve either as the first course or with the main meal for eating with rice.
  • Tag : ,
                
    Related Content ...
     
    FOLLOW ME    =========================================
    Add เว็บเป็นหน้าแรก
    LAST UPDATE   ========================================
    วันว่างไปชิลล์ร้านอาหารริมทะเลสาบ ไม่ไกล บรรยากาศดี ที่เมืองทองธานี Breeze Cafe & Bar
    ร้านนี้แม้จะเพิ่งเปิดได้ไม่นาน แต่ด้วยบรรยากาศที่ชิลล์ สบายๆ และลมเย็นๆจากทะเลสาบเมืองทองธานี วันไหนว่างไปรับลมกันค่ะ
    อ่านต่อ
    บุฟเฟต์ข้าวต้มที่ไม่ได้มีแต่ข้าวต้ม แค่ 390 บาท (โปรโมชั่นเลิศมาก คนที่สองลด 50%)
    นกได้ไปลองบุฟเฟต์ข้าวต้มมาค่ะ ตอนแรกคิดอยู่ว่าจะรีวิวอย่างไรดีนะ บุฟเฟต์ข้าวต้มมีอะไรให้รีวิว แต่ไม่ใช่แค่นั้นสิคะ อาหารเค้าเยอะกว่าที่คาดมาก
    อ่านต่อ
    บุฟเฟ่ต์ซีฟู๊ดและสเต็ก ที่ NOVOTEL BANGKOK FENIX SILOM โปรโมชั่นมา 2 จ่าย 1 คุ้มสุดแล้ววว
    จะชวนมากินปูกินกุ้ง โปรคุ้มมากมาย อยากให้มา ตอนนี้ไลน์อาหารที่นี่เค้าเยอะขึ้นและอร่อยขึ้นมาก จนเราเองยังตกใจ อ่านรีวิวกันก่อนค่ะ
    อ่านต่อ
    ฟินสุดๆ อาหารเกาหลีอร่อยที่ร้าน Bulgogi Brothers สาขา Zpell ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต
    มากินที่นี่แล้วถูกปากมาก ปกติที่เคยกินไม่ใช่แบบนี้ นี่คืออร่อยเลยค่ะ ชอบมากๆ
    อ่านต่อ
    รีวิว: ร้านอาหาร "ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน" เป็ดปักกิ่งอร่อยที่สุด อิมแพ็ค เมืองทองธานี
    เมื่อสัปดาห์ก่อนนกมีโอกาสไปกินอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งที่ร้านอาหารฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ซึ่งจริงๆนกเคยไปกินมาก่อนหน้านี้แล้วค่ะ แต่ที่ยังไม่เคยกินก็คือ "เป็ดปักกิ่ง" ได้มาลองของที่นี่เป็นครั้งแรกจะเป็นยังไง รู้แค่ว่าอาหารที่นี่เน้นเรื่องคุณภาพจริงๆ
    อ่านต่อ