Menu
Follow:

น้ำสลัด sour cream

ซาวร์ครีม (Sour cream) คือครีมเปรี้ยวคล้ายกับโยเกิร์ตและนมเปรี้ยว เป็นการใส่เชื้อแบคทีเรียลงในหางครีม เพื่อเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นกรดเปรี้ยว ทำให้ครีมเกาะตัวข้นมากขึ้น ซาวร์ครีมนั้นจะมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ ใช้ปรุงแต่งรสชาติอาหารและขนมได้ (สูตรโดย Benny B)

ส่วนผสม :

sour_cream.jpgข่แดง 6 ฟอง

น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม

เกลือทะเล (แบบหยาบ) 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวเม็ดบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ดครีมดิจอง 50 กรัม

น้ำส้มสายชูกลั่น 5% 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

นมข้นหวาน 110 กรัม

คอตเตจชีส 150 กรัม

ซาวร์ครีม 450 กรัม

น้ำมันสลัด 320 กรัม

เครื่องปรุงรสไก่ 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ :

1. ผสมเกลือทะเล เครื่องปรุงรสไก่ พริกไทยขาวบด มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้

2. ผสมนมข้นหวาน คอตเตจชีส ซาวร์ครีม คนให้เข้ากัน พักไว้

3. ผสมไข่แดง น้ำตาลทรายป่น ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ใช้ความเร็วสูง ปั่นให้เข้ากันและเนียนดี

4. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่พักไว้ลงไปสลับกันจนหมด ปั่นให้เข้ากันดี ค่อยๆ ใส่น้ำมันสลัดลงไปจนหมด ปั่นให้เข้ากันดีแล้วลดความเร็วกลาง 1 นาที เพื่อไล่อากาศให้น้ำสลัดเนียนเข้ากัน หยุดเครื่องคนให้เข้ากันเบาๆ

5. เทใส่ภาชนะปิดสนิทแช่เย็น 1 คืน เวลาจะรับประทาน คนหรือเขย่าให้เข้ากันก่อน

เว็บไซต์ที่รวบรวมเมนูอาหาร รีวิวร้านอาหาร

Add Comment