Menu
Follow:

ข้าวตังหน้าตั้ง

เครื่องปรุง
ข้าวตัง 1/2 กิโลกรัม
น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด
เนื้อหมูสับละเอียด 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
เนื้อกุ้งสับละเอียด (กุ้งทั้งตัว 200 กรัม) 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วป่น 1/4 ถ้วย
มะพร้าว 300 กรัม
พริกแห้ง (เอาเมล็ดออก) แช่น้ำ 1 เม็ดเล็ก
รากผักชี 1 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
หอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

khawtang.jpg
วิธีทอดข้าวตังหน้าตั้ง
ใส่น้ำมัลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนจึงใส่ข้าวตังทีละน้อยลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นใส่กระชอบให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำน้ำจิ้ม
1. คั้นมะพร้าวใส่น้ำอุ่น 1 1/4 ถ้วย คั้นให้ได้ 1 3/4 ถ้วย
2. โขลกพริก รากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียด
3. เคี่ยวกะทิให้แตกมันเล็กน้อย ละลายเครื่องที่โขลกไว้ใส่หมูและกุ้งสับละลายให้เนื้อกระจาย ปรุงรสน้ำตาล น้ำปลา พอเดือดใส่ถั่วลิสง หอมซอย ชิมรสตามชอบ ยกลงโรยผักชีเล็กน้อย

เว็บไซต์ที่รวบรวมเมนูอาหาร รีวิวร้านอาหาร

Add Comment