Menu
Follow:

เมี่ยงส้มโอ

meang_o.jpgเครื่องเมี่ยง
 ใบชะพลู 30 ใบ
 กุ้งแห้งชนิดจืด ตัวเล็กๆ (ทอด) 1/4 ถ้วย
 เนื้อส้มโอสีแดงแกะเป็นเส้นๆ 1/2 ลูก
 เนื้อส้มโอสีขาวแกะเป็นเส้นๆ 1/2 ลูก
 มะม่วงปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ลูก
 ผักกาดดอง (เฉพาะก้าน) หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำเมี่ยง
 มะพร้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
 หอมแดงเผาโขลกละเอียด 1 หัว
 ขิงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
 น้ำปลา 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
 -นำส่วนผสมเครื่องปรุงเมี่ยง น้ำตาล น้ำปลาใส่ลงในหม้อ
 -คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวให้พอเหนียว
 -เติมขิง หอมแดง คนให้เข้ากัน
 -ใส่มะพร้าว คนให้เข้ากันจนเหนียวข้น แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
- จัดเครื่องปรุงเมี่ยงทั้งหมดอย่างละน้อยใส่ในใบชะพลู ตักน้ำเมี่ยงที่ทำไว้ราดเป็นคำๆ
 -นำส่วนผสมเครื่องปรุงเมี่ยง น้ำตาล น้ำปลาใส่ลงในหม้อ -คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวให้พอเหนียว -เติมขิง หอมแดง คนให้เข้ากัน -ใส่มะพร้าว คนให้เข้ากันจนเหนียวข้น แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น- จัดเครื่องปรุงเมี่ยงทั้งหมดอย่างละน้อยใส่ในใบชะพลู ตักน้ำเมี่ยงที่ทำไว้ราดเป็นคำๆ

เว็บไซต์ที่รวบรวมเมนูอาหาร รีวิวร้านอาหาร

Add Comment