Menu
Follow:

น้ำพริกอ่อง

ส่วนผสม

พริกแห้งแช่น้ำ

5

เม็ด

ตะไคร้หั่นฝอย

1

ช้อนโต๊ะ

หัวหอมปอกซอย

3

ช้อนโต๊ะ

กระเทียม

5

กลีบ

เกลือ

2

ช้อนชา

ถั่วเน่าชนิดแผ่นย่างไฟ

1

แผ่น

หมูสับละเอียด

3

ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศผลเล็กๆชนิดเป็นพวง

1

ถ้วย

ผักชี

1

ต้น

กระเทียมสับ

3

กลีบ

น้ำมัน

2

ช้อนโต๊ะ

น้ำ

1/2

ถ้วย

n_aong_edit.jpg




























วิธีทำ


1.
ตำพริกกับตะไคร้และเกลือให้ละเอียด ใส่หัวหอมและกระเทียมและถั่วเน่า ตำให้เข้ากัน ใส่หมูตำให้เข้ากับพริก ใส่มะเขือเทศตำให้มะเขือเทศเข้ากับน้ำพริก

2.
ใส่น้ำมันและกระเทียมลงในกระทะ เจียวพอกระเทียมหอม ใส่น้ำพริกผัดให้ทั่ว ใช้ไฟอ่อนผัดให้ขึ้นเงา ใส่น้ำผัดพอแห้ง และจิ้มติตตักออก

3.
เสิร์ฟกับผักสดและผักสุกอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือทั้งสองอย่างตามชอบ

**หมายเหตุ**


1.
ถั่วเน่า คือถั่วเหลืองที่เอามาหมักแล้วทำเป็นแผ่นตากแห้ง ใช้แทนกะปิ ถ้าไม่มีถั่วเน่าใช้กะปิเทน 1 ช้อนชา หรือเต้าเจี้ยวดำล้างน้ำให้หายเค็มแทน 3 ช้อนโต๊ะ

2.
มะเขือเทศผลเล็กชนิดเป็นพวง คือ มะเขือส้มทางภาคเหนือ ลักษณะเป็นพวงติดกันคล้ายมะเขือพวง มีรสเปรี้ยวกว่ามะเขือเทศโดยทั่วไป ถ้าไม่มีใช้มะเขือเทศสีดาแทน แต่ต้องปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกให้มีรสเปรี้ยวนิดๆ

เว็บไซต์ที่รวบรวมเมนูอาหาร รีวิวร้านอาหาร

Add Comment