 |
|
 |
 |
 |
|
| พะโล้หมู-ไข่ |
| December 08, 2006 |
 158,726 View |
Rate :
|
|
|
|
|
ส่วนผสม
| ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ |
7 ฟอง |
| น้ำมันพืช |
3 ช้อนโต๊ะ |
| หมูสามชั้น |
300 กรัม |
| พริกไทยเม็ด |
1 ช้อนชา |
| รากผักชีหั่นละเอียด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมหั่นหยาบๆ |
3 ช้อนโต๊ะ |
| อบเชยยาว 2 นิ้ว |
2 ท่อน |
| โป๊ยกั๊ก |
3 ดอก |
| เต้าหู้ทอดให้พอง |
14 ชิ้น |
| น้ำปลา |
1/4 ถ้วยตวง |
| ซีอิ๊วขาว |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลมะพร้าว |
225 กรัม |
| น้ำเปล่า |
5 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด ใส่น้ำให้ท่วม นำไปตั้งไฟคอยคนบ่อยๆ ต้มจนไข่สุกแข็ง ยกลงรินน้ำทิ้ง แช่น้ำเปล่าแล้วปอกเปลือก
2. ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา
3. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่รากผักชี กระเทียม โขลกจนละเอียด
4. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัดให้หอมดี ใส่เนื้อหมู ไข่ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
5. ตักใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่า อบเชย โป๊ยกั๊ก เต้าหู้ พอเดือดทั่วแล้วลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อน พอเดือดปุดๆจนนุ่ม ยกลง
หมายเหตุ
เวลาต้มไข่ให้ใส่เกลือป่นลงไปด้วยเล็กน้อย จะทำให้เปลือกไข่ร่อนดี สะดวกเวลาปอกเปลือก
 |
|
Recent Menu ...
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
1 |
| |
|
|
tana
Like :
0 |
ความรู้ใหม่ต้มไข่ใส่เกลือแล้วร่อน  |
| |
เมื่อ : 28 April 2007
16:17:12 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
 |
ความคิดเห็นที่ :
2 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
4 |
| |
|
|
nansy
Like :
0 |
เป็นคนชอบทานไข่พะโล้มั๊กมั๊ก ทีนี้ขอลองทำกินเองบ้าง  |
| |
เมื่อ : 06 May 2007
13:08:32 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
5 |
| |
|
|
มาย
Like :
0 |
 จะตั้งใจทำอาหารนะคะ |
| |
เมื่อ : 18 May 2007
20:44:06 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
6 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
7 |
| |
|
|
yui
Like :
0 |
 หมูจะอร่อยต้องเอาไปย่างไฟก่อนและผัดกับเครื่องปรุงจะทำให้หอม |
| |
เมื่อ : 27 May 2007
17:29:15 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
8 |
| |
|
|
อ้วนจัง
Like :
0 |
ใส่ผงพะโล้ท่ขายตามท้องตลาด ไม่ได้ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก อร่อยเท่ากันไหม แบบนั้นไม่เคยทาน |
| |
เมื่อ : 28 May 2007
10:06:38 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
9 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
10 |
| |
|
|
ผู้หญิงสุขภาพดี
Like :
0 |
เลิกอ้.ววววววว.นนน กันเถอะพวกเรามันอันตรายทำให้เกิดโรคมากมายน๊า....วิธีง่ายๆอยู่ที่บ้านสนใจเข้ามาดูได้เล้ยhttp://premium.ws/doodee/ คลิกหรือคัดลอกไปวางได้เลยจ้า |
| |
เมื่อ : 02 June 2007
09:30:46 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
11 |
| |
|
|
มยุรี
Like :
0 |
ความรู้ใหม่จากพะโล้หมูไข่ |
| |
เมื่อ : 27 June 2007
11:49:27 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
12 |
| |
|
|
อันอัน
Like :
0 |
เป็นอาหารที่ชอบทานสูตรนี้เราก็เคยทำอร่อยมากค่ะ |
| |
เมื่อ : 28 June 2007
15:55:29 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
13 |
| |
|
|
เมจิ
Like :
0 |
ชอบทำอาหารแต่ไม่ค่อยทราบเคล็ดหลับ |
| |
เมื่อ : 29 June 2007
12:27:27 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
14 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
15 |
| |
|
|
แม่ศรีเรือน
Like :
0 |
น่ากินจัง  |
| |
เมื่อ : 06 July 2007
19:40:29 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
16 |
| |
|
|
yok
Like :
0 |
จะเอาไปทำงานค่ะ |
| |
เมื่อ : 07 July 2007
09:25:50 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
17 |
| |
|
|
pankung
Like :
0 |
ชอบมาก ๆ ๆๆๆ |
| |
เมื่อ : 10 July 2007
13:09:44 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
18 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
19 |
| |
|
|
แอมลาว 502
Like :
0 |
ไม่อยากกินเลย |
| |
เมื่อ : 16 July 2007
09:45:10 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
20 |
| |
|
|
ตา
Like :
0 |
ของเรา หั่นหมูเสร็จ หมักกับซีอิ้วขาวไว้ก่อนเป็นชั่วโมง (ใส่ตู้เย็นก็ได้) จะทำให้เนื้อหมูนุ่มอร่อย กว่าเดิม |
| |
เมื่อ : 22 July 2007
10:11:29 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
21 |
| |
|
|
pupay
Like :
0 |
มีความเห็นว่าน่าจะเป็นซุปซี่โครงอะไรสักอย่างนะฮะ เนื่องจากจะทำให้เวลาเคี่ยวแล้วรสชาติจะดีขึ้น จะดีรึป่าวฮะ |
| |
เมื่อ : 24 July 2007
16:39:17 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
22 |
| |
|
|
คคึนนจึ
Like :
0 |
แช้บอารี |
| |
เมื่อ : 24 July 2007
21:22:41 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
23 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
24 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
25 |
| |
|
|
สาคู
Like :
0 |
น่ากินจัง |
| |
เมื่อ : 26 July 2007
10:04:58 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
26 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
27 |
| |
|
|
แม่บ้านคะ
Like :
0 |
: เคยนำสูตรไปทำอร่อยมากคะ แต่ในนี้ไม่บอกให้ใส่ผงพะโล้จริงต้องใส่นะ |
| |
เมื่อ : 26 July 2007
14:58:41 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
28 |
| |
|
|
แม่บ้านคะ
Like :
0 |
: เคยนำสูตรไปทำอร่อยมากคะ แต่ในนี้ไม่บอกให้ใส่ผงพะโล้จริงต้องใส่นะ |
| |
เมื่อ : 26 July 2007
14:58:43 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
29 |
| |
|
|
แพนเค้ก
Like :
0 |
น่าทานมากมากค่ะแต่อย่าลืมจะอ้วนนะค่ะ |
| |
เมื่อ : 27 July 2007
20:11:05 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
30 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
31 |
| |
|
|
ณัฐวูฒิ แก้วถินดง
Like :
0 |
|
| |
เมื่อ : 12 August 2007
15:41:25 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
32 |
| |
|
|
อมารัด มารี
Like :
0 |
อยากรู้ลักษณะของอาหารประเภทผลิตภัณฑ์สัตว์
|
| |
เมื่อ : 15 August 2007
17:33:59 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
33 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
34 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
35 |
| |
|
|
เด็กเทพเล่นปังย่า
Like :
0 |
รหัสpangsr 028652619 ใครที่เล่นก็ใช้ด้วย |
| |
เมื่อ : 20 August 2007
20:23:58 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
36 |
| |
|
|
family9bestshape.com
Like :
0 |
รักษารูปร่างให้คงที่ดูดีตลอดไป ทุกโปรแกรม
ไม่ต้องอดอาหาร
ไม่ต้องทานยา
ไม่ต้องออกกำลังกายใช้ง่ายสะดวกใช้ได้กับทุกเพศ ทุกวัย
โดยได้รับการรับรอง จาก อ.ย. ของประเทศไทย และกว่า 60 ประเทศทั่วโลก
ขั้นตอนพิเศษของโปรแกรม
= โปรแกรมควบคุมน้ำหนัก ผอมแล้วไม่กลับมาตุ้ยนุ้ยอีก
= โปรแกรมเพิ่มน้ำหนัก หุ่นดีโดยไม่ลงพุง
= โปรแกรมปรึกษาสุขภาพผิวพรรณ ชะลอความชรา
= โปรแกรมหลังคลอด
= โปรแกรมเร่งด่วน เตรียมตัวเป็นเจ้าสาว
= โปรแกรมเร่งด่วน เตรียมตัวรับปริญญา
ขั้นตอนของโปรแกรม รับรองผลภายใน 30 วัน (ไม่ได้ผลคืนเงิน)
" หุ่นสวย สุขภาพดี สร้างได้ "
((((((โอกาสดีเช่นนี้ !!! อาจผ่านเข้ามาในชีวิตคุณเพียงครั้งเดียว)))))) |
| |
เมื่อ : 22 August 2007
06:57:22 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
37 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
38 |
| |
|
|
ต่าย
Like :
0 |
ของไทยน่ากินกว่าของญี่ปุ่นอี่ก |
| |
เมื่อ : 30 August 2007
17:20:48 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
39 |
| |
|
|
ติ๊ก
Like :
0 |
อยากรู้โภชนาการอาหาร |
| |
เมื่อ : 04 September 2007
11:29:49 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
40 |
| |
|
|
แอ้นท์
Like :
0 |
อยากกินจังเลย |
| |
เมื่อ : 05 September 2007
08:52:35 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
42 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
43 |
| |
|
|
ดาราวรรณ
Like :
0 |
|
| |
เมื่อ : 13 September 2007
18:47:22 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
44 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
45 |
| |
|
|
nat
Like :
0 |
อร่อยดี |
| |
เมื่อ : 21 September 2007
11:25:36 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
46 |
| |
|
|
วิช
Like :
0 |
เคยทำเหมือนกันครับ แต่ใส่ผงพะโล้ น้ำขุ่นสีไม่สวยเลยครับ จะทำอย่างไรให้น้ำสีสวยและน่าทานครับ  |
| |
เมื่อ : 26 September 2007
07:48:58 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
47 |
| |
|
|
ขนมตาล
Like :
0 |
จะพยายามทำให้ได้ |
| |
เมื่อ : 07 October 2007
20:22:40 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
49 |
| |
|
|
โดเรมอน
Like :
0 |
:น่ากินจัง |
| |
เมื่อ : 14 October 2007
11:33:53 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
50 |
| |
|
|
ณัฐพร จำปาภา
Like :
0 |
|
| |
เมื่อ : 01 November 2007
17:54:04 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
51 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
52 |
| |
|
|
noname
Like :
0 |
เคยมีนักเรียน2คนเป็นเพื่อนกัน
>>ทั้งสองสนิทกันมาก
>>ไปไหนไปด้วยกัน
>>สุขด้วยกัน
>>ทุกข์ด้วยกัน
>>ทั้งสองเรียนที่เดียวกัน
>>อยู่หอพักเดียวกัน
>>เรียนปีเดียวกัน
>>เรียนห้องเดียวกัน
>>นอนด้วยกัน
>>มีวันหนึ่งเพื่อนคนหนึ่งป่วย
>>และเขาอยากทานก๋วยเตี๋ยว
>>เพื่อนอีกคนจึงไปซื้อให้
>>และเมื่อซื้อเสร็จก็รีบกลับ
>>แต่ระหว่างทาง
>>เกิดอุบัติเหตุขึ้น
>>เขาเสียชีวิต
>>แต่ด้วยความรักเพื่อน
>>วิญญาณของเขาก็นำก๋วยเตี๋ยวมาให้เพื่อนและตายไป
>>ทำให้เขาหมดห่วงและตายอย่างสงบสุข
>>ได้รับข้อความนี้แล้วนำไปโพสต่อ 20กระทู้ไม่ใช่20copy
ถ้าไม่อยากให้เพื่อนและตนเองเกิดอุบัติเหตุภายใน7ชม.นับจากนี้นับไปโพสต่อ ไม่เชื่ออย่าลบหลู่
เพราะมีคนโดนมาแล้ว
ปลายฟ้า
|
| |
เมื่อ : 10 November 2007
19:25:52 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
53 |
| |
|
|
boong nj
Like :
0 |
อยากให้ช่วยลบพวกจดหมายลูกโซ่ออกไปทีค่ะ นอกจากไร้สาระ น่ารำคาญแล้ว ยังมาบังคับให้ทำตามโดยการสาบแช่งคนอื่น พวกนี้เป็นเหยื่อบาป ขอให้คนที่คิดขึ้นมาจงวินาศและรับกรรมที่ก่อในเร็ววันเถิด คนที่ส่งๆเพราะความกลัว ขอแผ่บุญให้มีปัญญา กล้าหาญ อย่าได้ส่งต่อเลย ขอพระรัตนตรัยจงคุ้มครองคนดีและกล้าหาญที่ตื่นและเบิกบานค่ะ |
| |
เมื่อ : 02 December 2007
13:13:21 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
54 |
| |
|
|
to
Like :
0 |
อยากกินจังคับ |
| |
เมื่อ : 07 December 2007
13:18:06 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
55 |
| |
|
|
ปุ้มปุ้ย
Like :
0 |
ขอบคุณนะค่ะ |
| |
เมื่อ : 09 December 2007
19:52:51 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
56 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
57 |
| |
|
|
จ่าดำ
Like :
0 |
เป็นสูตรที่ผิดการทำพะโล้ด้วยวิธืนี้ผิดมากไม่มีความหอมความอร่อย เครื่องพะโล้ไม่เข้าหมูสามชั้นไม่เข้าเต้าหู้ ไม่หอมเครื่องพะโล้ เป็นสูตรทีผิด ไม่ศึกาวิธีที่แท้จริงไม่น่าเอามาเผยแพร่ |
| |
เมื่อ : 06 February 2008
19:30:26 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
58 |
| |
|
|
ชัยชาญ
Like :
0 |
รายการอาหารนี้ผิดไปมากนะครับ ควรลบสูตรออก ทำให้เสียชื่อเวปเปล่าๆครับตามสูตรถ้นำไปทำ ก็ไม่ต่างไปจากกินน้ำต้มหรอกครับ เพราะขาดเครื่องเทศบางอย่าง และไม่มีกรรมวิธีที่ทำให้เครื่องเทศนั้นมีความหอม |
| |
เมื่อ : 12 February 2008
16:50:19 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
59 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
60 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
61 |
| |
|
|
ผิด
Like :
0 |
ไม่น่าจะครบสูตรนะครับ |
| |
เมื่อ : 23 April 2008
21:56:52 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
62 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
63 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
64 |
| |
|
|
แม่ครัวมือสมัครเล่น
Like :
0 |
ขอบคุณมากๆค่ะ เป็นประโยชน์มากๆๆ |
| |
เมื่อ : 21 May 2008
19:08:01 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
65 |
| |
|
|
ฝน
Like :
0 |
หน้ากินจัง |
| |
เมื่อ : 14 June 2008
12:00:06 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
66 |
| |
|
|
คนเคยทำ
Like :
0 |
ทำตามสูตรนี้อร่อยดีนะคะ เพียงแต่สูตรอธิบายไม่ละเอียดว่าต้องผัดน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลเกือบไหม้แต่ยังไม่ไหม้ค่ะ |
| |
เมื่อ : 22 June 2008
14:31:50 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
67 |
| |
|
|
บุ๋ม
Like :
0 |
สูตรนี้ไม่อร่อยเลยค่ะขอสูตรใหม่ใด้ไหมค่ะ |
| |
เมื่อ : 05 July 2008
13:28:34 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
68 |
| |
|
|
canndywe
Like :
0 |
อันนี้เราเจอมาจากเวป คนไกลบ้านอะ ลองทำแล้ว อะหร้อย อร่อย ขอบอก เลยยืมมาลงหน่อยนะคุณหมูแดง คนที่ไม่เคยกิน สูตรโบราณของไทยจาได้รู้ว่า หร่อย แค่ไหน
สูตรจากครัวไกลบ้าน พี่หมูแดง
ไข่พะโล้สูตรโบราณของแม่มีแต่ไข่กับหมูเท่านั้นจริงๆ แม่ไม่เคยใส่เต้าหู้พวงในพะโล้ ไม่เคยใส่เห็ดหอม แม่ว่าอันนั้นมันเป็นพะโล้แบบจีน ไม่ใช่แบบไทย แต่หมูแดงน่ะชอบกินทั้งเต้าหู้พวงและเห็ดหอม อยากจะสรรหามาใส่แต่ก็จนปัญญาเหลือเกิน อยู่เมืองผู้ดีนี่แสนขัดสน หาอะไรกินยากเต็มที วันนี้ไข่พะโล้ของหมูแดงเลยเป็นไข่พะโล้แบบสูตรของแม่
ร่ายมาซะยาว.. มาเตรียมเครื่องปรุงกันนะจ๊ะ แน่นอนว่าทำไข่พะโล้ต้องต้มไข่เตรียมไว้ก่อน วันนี้หมูแดงทำเยอะหน่อย ใช้ไข่เป็ด ๑๒ ฟอง กับหมูอีกกิโลกว่าๆ ต้มไข่ให้สุก จากนั้นปอกเตรียมไว้ก่อน หมูสามชั้นหั่นชิ้นโตๆเตรียมไว้ ตำสามเกลอคือรากผักชี กระเทียม พริกไทย เตรียมไว้ด้วยนะจ๊ะ ปริมาณมากน้อยตามแต่ชอบ วันนี้ทำหม้อโต ทำเครื่องพูนช้อนเลย ใครหารากผักชีไม่ได้ก็ใช้ลูกผักชีคั่วแล้วป่นเอา ขี้เกียจป่นก็ซื้อแบบที่เขาป่นมาแล้วก็ได้นะ ความหอมน้อยหน่อยแต่ไม่ถึงกับเสียรสหรอกจ้ะ นอกจากนี้ก็เตรียมโป๊ยกั๊กกับอบเชยไว้อย่างละหน่อย เจ้าสองตัวหลังนี่ห่อผ้าก็ดีนะ มันจะได้ไม่แตกละเอียดตอนเคี่ยว เดี๋ยวกินไข่พะโล้ไม่ลื่นปาก หมูแดงไม่ห่อเพราะเอาใส่ตะกร้อไปเลย ง่ายดี
เตรียมเครื่องครบแล้วก็จัดการเอากะทะตั้งไฟเลยนะ ใช้ไฟกลางๆก็พอสำหรับมือใหม่หัดเคาะกะทะ ไม่งั้นเดี๋ยวผัดไม่ทันน้ำตาลจะไหม้เสียก่อน
กะทะร้อนแล้วใส่น้ำมันไปนิดหน่อยนะจ๊ะ เอาแค่พอผัดเครื่องที่ตำไว้เท่านั้นแหละ อย่าใส่เยอะ เพราะหมูสามชั้นมีมันปนอยู่ เดี๋ยวมากไปจะเลี่ยนจ้ะ น้ำมันร้อนแล้วใส่สามเกลอลงไปผัดให้หอม ไม่ต้องรอจนกระเทียมเหลืองนะ เอาแค่ได้กลิ่นหอมๆก็พอ จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บจ้ะ ต้องใส่มากหน่อยนะ อย่างที่เห็นนี่หมูแดงใส่น้ำตาลปึกที่มันเป็นรูปถ้วยน่ะค่ะ ๔ ก้อน แล้วเติมน้ำตาลทรายแดงอีกด้วยเพราะน้ำตาลปึกหมดแค่นั้นพอดี น้ำตาลนี่ จะใส่มากใส่น้อยต้องกะเอาค่ะ บอกเป็นสัดส่วนที่แน่นอนไม่ได้จริงๆ เพราะขึ้นอยู่กับปริมาณที่ทำว่ามากน้อยแค่ไหน คนกลัวหวานไม่ต้องตกใจนะ เพราะสุดท้ายแล้วมันไม่หวานอย่างที่กลัวหรอกจ้ะ
พอใส่น้ำตาลลงไปแล้วก็ผัดเร็วๆจ้ะ คอยคนอย่าให้ไหม้ที่ก้นกะทะนะ คนไปเรื่อยๆน้ำตาลจะเริ่มละลายและเปลี่ยนสี เข้มขึ้น เข้มขึ้นจนเป็นสีน้ำตาลไหม้นี่เลยจ้ะถึงจะใช้ได้ ควันขึ้นก็ไม่ต้องตกใจนะ ไหม้นิดๆหน่อยๆช่างมันจ้ะ อย่าตื่นตระหนก ทำไข่พะโล้นี่สนุกตรงผัดน้ำตาลนี่แหละ ขอบอก
พอเคี่ยวน้ำตาลได้สีสวยอย่างรูปข้างบนแล้ว ทีนี้ใส่หมูลงไปค่ะ แล้วก็ผัดๆๆๆ ให้น้ำตาลเคลือบหมูให้ทั่วเลยนะ ไข่พะโล้สูตรนี้ไม่ใช้ซีอิ๊วเลยนะคะ แต่ใช้น้ำตาลเป็นตัวเคลือบให้หมูสีเข้มขึ้น สีจริงๆมันจะออกทางน้ำตาลแดงมากกว่าดำปี๋เหมือนซีอิ๊ว ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับน้ำตาลที่เราใช้ด้วยค่ะ พอผัดหมูได้ที่เคลือบสีสวยแล้วทีนี้ใส่ไข่ลงไปผัดเคลือบเหมือนกัน
ถึงขั้นตอนนี้ถ้าใครชอบใส่เห็ดหอมกับเต้าหู้ ก็ใส่ลงไปผัดพร้อมกันตรงนี้เลยนะคะ เห็ดหอมเอาไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน น้ำแช่เห็ดหอมเก็บเอาไว้ใส่หม้อพะโล้ด้วยยังได้ แต่ระวังเศษผงหน่อยนะ บางทีมีติดมาเหมือนกัน
ขั้นตอนการผัดเคลือบสีนี่ไม่นานนะจ๊ะ ไม่ต้องผัดจนหมูสุก เอาแค่เคลือบให้ทั่ว สีเสมอๆกันก็พอแล้ว ถ้าจะมีน้ำตาลเกาะเป็นก้อนๆบ้างก็ไม่ต้องตกใจจ้ะ เดี๋ยวมันจะละลายไปเองตอนเราเคี่ยว
ผัดได้ที่แล้วก็เติมน้ำค่ะ มากน้อยตามสะดวก หมูแดงชอบกินข้าวกับน้ำพะโล้ฉ่ำๆเลยใส่น้ำมากหน่อย เอาโป๊ยกั๊กกับอบเชยใส่ลงไปด้วยนะจ๊ะ ใส่น้ำแล้วก็คนนิดๆให้ไข่กับหมูมันจมลงไป ตั้งไฟแรงให้เดือด จากนั้นลดไฟลงให้เหลือแค่พอปุดๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกว่าหมูจะนิ่ม ประมาณ ๑ ชั่วโมงนี่หมูก็นิ่มแล้วนะ แต่ยังไม่เปื่อย หมูแดงปิดไฟเลย แล้วเดี๋ยวพรุ่งนี้มาเคี่ยวต่อ แล้วถึงจะตักมากิน อ้อ.. ตอนที่เดือดนี่นะ ให้ใส่เกลือลงไปทีละน้อยๆ แล้วชิม รสของไข่พะโล้ต้องออกหวานเค็มกลมๆกันนะ อย่าให้รสไหนนำหน้า ใส่เกลือทีละนิดเพราะจะได้ไปตัดน้ำตาลให้หวานน้อยลง ค่อยๆเติมจนกว่าจะพอดี มือใหม่ต้องใส่น้อยๆก่อน แล้วระวังอย่าใส่ให้เค็มมาก เพราะพอเคี่ยวไปแล้วรสชาติมันจะเข้มข้นขึ้นอีกจ้ะ
อะ ท่านที่บอกว่าเครื่องมะครบ ลองไปทำดู นะจ๊ะ |
| |
เมื่อ : 30 July 2008
13:55:12 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
70 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
71 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
72 |
| |
|
|
ji
Like :
0 |
เคยทำแต่ไม่ได้เคี่ยวน้ำตาลจะลองทำตามสูตรนี้ดู น่าจะอร่อยแต่คิดว่าน่าจะใส่ผงผะโล้นะ |
| |
เมื่อ : 18 October 2008
23:58:26 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
73 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
74 |
| |
|
|
เด็กไทย
Like :
0 |
น่าอร่อยนะทำไม่เป็น |
| |
เมื่อ : 09 December 2008
09:31:40 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
75 |
| |
|
|
อิง
Like :
0 |
ด.ญ.ภัทรลดา |
| |
เมื่อ : 21 January 2009
11:37:49 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
76 |
| |
|
|
กล้วย
Like :
0 |
จะลองทำดูว่าอร่อยจิงเปล่า |
| |
เมื่อ : 04 February 2009
12:21:54 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
77 |
| |
|
|
เบลล์
Like :
0 |
ยากกินจัง |
| |
เมื่อ : 26 March 2009
14:17:11 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
78 |
| |
|
|
beer
Like :
0 |
อาหย่อยมากอิอิ |
| |
เมื่อ : 17 May 2009
14:09:18 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
79 |
| |
|
|
วิ
Like :
0 |
สูตรของพี่หมูแดงอะหร่อยนะคะ หนูลองทำกินแล้ว
อะหร่อนมากคะ จากมือใหม่หัดทำ  |
| |
เมื่อ : 24 May 2009
10:43:52 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
80 |
| |
|
|
eicq
Like :
0 |
อร่อยดีนะ |
| |
เมื่อ : 20 June 2009
23:37:23 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
81 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
82 |
| |
|
|
เสือน้อย
Like :
0 |
น่ากินจังเลยแต่เราชอบดำๆเข้มข้นอิอิ
แต่ก้อขอขอบคุณค่ะ |
| |
เมื่อ : 22 August 2009
19:56:36 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
83 |
| |
|
|
เเมน
Like :
0 |
หิวเเล้วครับ |
| |
เมื่อ : 28 August 2009
22:59:07 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
84 |
| |
|
|
ดิว
Like :
0 |
หีใหญ๋
|
| |
เมื่อ : 23 September 2009
16:35:12 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
85 |
| |
|
|
กวาง
Like :
0 |
 อร่อยสุดยอดค่ะ |
| |
เมื่อ : 29 September 2009
07:50:59 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
86 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
87 |
| |
|
|
บ้าบอ
Like :
0 |
very good |
| |
เมื่อ : 17 February 2010
11:40:15 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
88 |
| |
|
|
Noi
Like :
0 |
ลองทำแล้วอร่อยมากๆๆๆ |
| |
เมื่อ : 15 April 2010
21:20:18 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
89 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
90 |
| |
|
|
Chelly hello!
Like :
0 |
|
| |
เมื่อ : 27 May 2010
14:25:40 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
91 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
92 |
| |
|
|
suky มีแฟน ชื่อ save
Like :
0 |
|
| |
เมื่อ : 27 May 2010
14:31:42 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
