ยำวุ้นเส้น - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> อาหารไทย >> ยำวุ้นเส้น
ยำวุ้นเส้น
February 25, 2006 80,291 View Author : Horapa Rate :
yam_woonsen.jpgส่วนผสม

วุ้นเส้นลวกสุกตัดท่อนสั้น 2 ถ้วย
เนื้อหมูต้มสุกหั่นชิ้นเล็กบาง 1/2 ถ้วย
ตับหมูต้มสุกหั่นชิ้นเล็กบาง 1/2 ถ้วย
กุ้งต้มหั่นบาง 1/2 ถ้วย
กุ้งแห้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
ผักกาดหอมหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ถ้วย
หอมใหญ่หั่นบาง 1/2 ถ้วย


ส่วนผสมน้ำยำ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดองหั่นละเอียด 2 หัว
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย

โขลกรากผักชี กระเทียมดอง พริกชี้ฟ้า ให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟพอเดือด ยกลงและปล่อยให้เย็น

วิธีทำ
1.ใส่วุ้นเส้นที่ลวกแล้วในชามผสม ใส่เนื้อหมู ตับ กุ้งต้ม หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย 
2. ราดด้วยน้ำยำ เคล้าเบาๆ ชิมรส ใส่มะเขือเทศ เคล้าพอทั่ว
3. วางผักกาดหอมข้างๆจาน ตักยำใส่ โรยกุ้งแห้งทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เคล็ดลับ
วุ้นเส้นเมื่อลวกสุก ควรแช่น้ำเย็นทันทีให้คลายร้อน จึงเอาขึ้นสะเด็ดน้ำ น้ำยำต้องเคี่ยวให้ข้นจึงจะเกาะวุ้นเส้น ยำควรจะแห้งน้ำไม่เจิ่ง

Tag : ,
            
Related Content ...
 
FOLLOW ME    =========================================
Add เว็บเป็นหน้าแรก
LAST UPDATE   ========================================
Review: ร้านอาหารเม็กซิกัน Mejico อร่อยมาก บอกเลย...ควรไปลอง
สวัสดีค่ะ วันนี้นกเอารีวิวร้านอาหารอีกสไตล์ ที่นกไม่เคยกินมาก่อน จริงๆไม่มีความรู้มากมายเกี่ยวกับอาหารของประเทศนี้เลยค่ะ ตอนแรกหวั่นมากว่าจะกินเป็นมั้ย รสชาติจะเป็นยัไง ร้าน Mejico (เมฮิโก้) ตั้งอยู่ที่ชั้นสอง Groove, เซ็นทรัลเวิล์ด ค่ะ
อ่านต่อ
Review: ร้านอาหารสีฟ้า รสชาติไทยแท้ อร่อยยาวนานเข้าสู่ปีที่ 80 แล้ว(กิจกรรมแจก Voucher)
สีฟ้า ร้านอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาถึง 80 ปี เน้นคุณภาพและราคาก็ไม่แพงอีกด้วย การเลือกไปกินอาหารที่ร้านอาหารไทย โดยเฉพาะที่สีฟ้า รับรองว่าไม่ตกเทรนด์
อ่านต่อ
เบคอนห่อหอมหัวใหญ่ย่าง เมนูอร่อยทำง่ายๆ
เอาเมนูง่ายๆมาฝากกันค่ะ จะเอาไปกินเป็นกับแกล้มหรือของว่างก็ได้นะคะ
อ่านต่อ
ถั่วงอกธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ประโยชน์มากขนาดนี้ อย่าลืมนึกถึงถั่วงอกเวลาทำอาหารนะคะ
ถั่วงอกกินได้ทั้งแบบดิบและสุก แต่กินแบบดิบมีข้อเสีย ฉะนั้นควรเลี่ยงหากต้องการสารอาหารอื่นๆ
อ่านต่อ
3 เมนูช็อคโกแลต กินแล้วไม่รู้สึกผิด
เมนูที่มีช็อคโกแลตเป็นส่วนประกอบ เมื่อเรากินเข้าไปแล้วเราก็มักจะกังวลเรื่องน้ำหนัก ความอ้วน ต่างๆนาๆแต่ทำยังไงได้เมื่อเป็นความชอบ
อ่านต่อ