ชิมอาหารไทย สูตรโบราณขนานแท้ - โหระพาดอทคอม แหล่งรวบรวมเมนูอาหารไว้มากมาย
   
 
Home >> ตามหาร้านอร่อย >> ชิมอาหารไทย สูตรโบราณขนานแท้
ชิมอาหารไทย สูตรโบราณขนานแท้
July 17, 2006 87,439 View Author : Horapa Rate :
น้ำพริกกะปิ
แกงจืดใบโหระพาหมูสับ
แกงเขียวหวานปลาดุก
ปลาตะเพียนต้มเค็ม
กุ้งแม่น้ำเผา
ไก่บ้านรวนขิงกรอบ
ขนมปังเย็น (จั๊มบ๊ะ)

บ่อยครั้งที่ใครต่อใครถามผมว่า มีร้านอาหารไทยไหม ที่เสิร์ฟอาหารไทยแบบไทย ๆ และอร่อยในกรุงเทพฯที่พอจะพาคุณพ่อ คุณแม่หรือญาติมิตรไปรับประทานได้ บังเอิญคิดได้ว่าคุณพ่อพาไปกินที่ร้านนี้อยู่บ่อย ๆ อยู่ใกล้ ๆ บ้านผมด้วย เป็นร้านอาหารเก่าแก่ดั้งเดิม ต้องขอเรียนตามตรงว่าอาจจะเชยไปหน่อย เพราะว่าเขายังไม่ได้ตกแต่งให้ร่วมสมัยหรือให้มันโมเดิร์นสมัยใหม่ขึ้น แต่ร้านนี้ต้องขอบอกว่ารับรองได้เลยว่าอาหารที่ร้านนี้ไทยแท้ อร่อยและมีอะไรแปลก ๆ ให้ลองกินมากมาย
 
ผมขอพูดเรื่องอาหารดีกว่า ใครที่ชอบกุ้งเผา กุ้งแม่น้ำเผา ที่นี่เผาได้อย่างดี ไม่สุกจนเกินไปยังสีชมพู ๆ อยู่ อร่อย กุ้งสด ตัวใหญ่ น้ำจิ้มรสชาติอร่อย มาที่ แกงเขียวหวานปลาดุก แทนที่จะเอาเนื้อปลาอื่นมาทำ เขาเอาของโบราณ ๆ มาทำ คือ ปลาดุก ยิ่งถ้าราดกินกับขนมจีนด้วยแล้ว ยิ่งอร่อยมากขึ้นอีกครับ หรือกินกับข้าวร้อน ๆ ก็อร่อยเช่นกัน
 
มีแกงคั่วกบกระท้อน ซึ่งสมัยนี้ แกงคั่วทำแต่แกงคั่วหอยขม ส่วนแกงคั่วกบกระท้อนนั้นหากินยากครับ เนื้อแกงมีความเข้มข้น อร่อยมาก จานต่อมา คือ ไก่บ้านรวนกับ ขิงกรอบ หอมน่ากินมากครับ ความกรอบและความเค็มไม่มากเกินไปนัก กำลังดี ไม่แห้งจนเกินไป ยังมีความ ชุ่มชื้นอยู่ในเนื้อไก่ กินกับข้าวร้อน ๆ เอาขิงกรอบที่ทอดโรยมาข้างบน  เยอะ ๆ กินไปด้วย เป็นสมุนไพรที่ดีสำหรับในการที่จะช่วยย่อยด้วยนะครับ
 
ยังมี น้ำพริกกะปิ เขาทำแบบโบราณ ไม่หวาน ไม่เปรี้ยวจนเกินไป กลมกล่อมจริง ๆ นะครับ แต่ที่ผมชอบมาก คือ เครื่องเคียงที่เขาให้มาด้วยเพราะว่ามีเครื่องเคียงเต็มไปหมดเลย มีปลาทู ไข่ชะอม กินกับน้ำพริก ยังมีผักสดและผักลวกมาให้กินด้วย ถ้าจะให้อร่อยจริง ๆ ต้องกินกับ ปลาตะเพียนต้มเค็ม ที่ร้านนี้ปลาตะเพียนต้มเค็มไม่มีสารไม่มีอะไรใส่เข้าไปเจือปนอยู่ในนั้นเลย ทำแบบโบราณ ใช้เวลาต้มนานมาก ๆ เลยนะครับ  และใช้ปลาตัวเบ้อเร่อเท่อเลย
 
มีผัดเผ็ดที่เขาเรียกว่า ผัดเผ็ดเห่าดง ทำแบบสมัยโบราณจริง ๆ ครับ แต่ว่าสมัยก่อนเขาคงเอางูเห่ามาสับนะครับ และทำเป็นผัดเผ็ดกินกับใบยี่หร่าจะเผ็ดร้อนและผัดแบบแห้ง ๆ แต่ที่ร้านแทนที่จะใช้งูเห่า  ใช้กระดูกหมูที่มีกระดูกอ่อนแทน เอามาสับให้ละเอียด และสับด้วยมีดอีโต้ด้วยนะไม่ได้ใช้เครื่องสับเลย บอกได้เลย ว่ารสชาติดีมากและเอามาผัดแบบคั่วแห้ง ๆ กินกับใบยี่หร่า ร้อนแรงดีจริง ๆ
 
อาหารจานนี้ผมชอบมาก เพราะผมชอบกินอาหารป่า แต่เขาเอาของที่ไม่ใช่ของป่ามาทำเป็นอาหารป่า และอนุรักษ์สัตว์ที่เราไม่ต้องกินแล้วสมัยนี้นะครับ เป็น ปลาเนื้ออ่อนผัดนายอำเภอ ผัดกับผัดพริกขิง รสชาติต้องเรียนตามตรงว่าให้ผมมากินอะไรที่นี่ คงต้องสั่งปลาเนื้ออ่อนผัดนายอำเภอมากินอีก กินกับแกงจืดใบโหระพาหมูสับ ที่มีความหอมหวนชวนกินมาก หมูสับทำคล้าย ๆ กับหมูบะช่อเมื่อสมัยก่อน
 
ยังไม่หมด มี ยำดอกแคเสิร์ฟกับ ไข่ต้มยางมะตูม อาหารจานนี้อร่อยมาก ไม่หวาน รสชาติกลมกล่อมกำลังดีครับ
 
นอกจากนั้นยังมี ขนมปังเย็น จำได้ไหมครับเมื่อตอนเด็ก ๆ เราไปกินขนมปังเย็นมีน้ำแข็งไสใส่ไปตรงนั้นและยังมีของหวานโบราณ คือ ข้าวตอกข้าวเม่าน้ำกะทิ ซึ่งผมไม่ได้กินมานานมาก
 
ผมต้องขอเรียนเชิญเพื่อน ๆ ลองแวะไปกินที่ร้านนี้กันดูนะครับ อย่าเพิ่งตกใจว่าร้านเขาดูโบราน แต่ว่าตอนนี้กำลังปรับปรุงและตกแต่งร้านให้ใหม่อยู่เพื่อให้ร่วมสมัย แต่ยังไงก็ตามผมไปแน่ ๆ เพราะว่าอาหารอร่อยครับ.

สวนอาหาร นัดพบ

ที่อยู่ : 29 หมู่ 7  ถนนพิบูลย์สงคราม ต.สวนใหญ่ อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000

เบอร์โทรศัพท์ : 0-2525-2699, 0-2526-4473, 0-1562-1762

เวลทำการ : 10.00 - 22.00 น. เปิดทุกวัน

ที่มา Dailynews

Tag : ,
            
Related Content ...
 
FOLLOW ME    =========================================
Add เว็บเป็นหน้าแรก
LAST UPDATE   ========================================
MIGHTY PRAWN ชวนมากินกุ้งแม้น้ำและบุฟเฟ่ต์เมนูนานาชาติ จองออนไลน์ลด 50% เลยนะคะ ห้ามพลาดๆ
มาแล้วโปรโมชั่นบุฟเฟต์เด็ดๆ คราวนี้ห้ามพลาดจริงๆค่ะ ในช่วงเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนนี้ที่โรงแรม โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ อิมแพ็ค ใครไปที่ Impact เมืองทองบ่อยๆก็จะสังเกตเห็นโรงแรมอยู่ติดกับอาคารจอดรถเลยค่ะ มีทางเชื่อมเข้าโรงแรมได้เลยค่ะ
อ่านต่อ
เปิดลายแทงสุดยอดร้านอร่อยสุดล้ำระดับมิชลิน ที่สิงคโปร์
สิงคโปร์ เป็นอีกประเทศหนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องสารพันอาหารอร่อย เนื่องจากเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติและวัฒนธรรม
อ่านต่อ
ซื้อมาลอง คนอร์ สูตรสำเร็จ ลาบ- น้ำตก ลองมาทำลาบหมู
หลังจากไปเดินช้อปปิ้งแล้วเจอ คนอร์ สูตรสำเร็จ ลาบน้ำตก ลองโพสต์ถามในแฟนเพจ หลายคนบอกอร่อย บางคนอาจจะไม่ชอบ ก็เลยเก็บไว้ในใจก่อนว่าจะซื้อมาลองดีมั้ย ผ่านไปสักอาทิตย์กว่าๆ ไปเดินอีกห้างค่ะ เจอหลายยี่ห้อ เอาล่ะสิ เกิดอยากลองเพราะเค้ามีหลายยี่ห้อนี่แหละ จะเลือกอันไหนดีๆ
อ่านต่อ
รีวิวร้าน White Corner ร้านขนมแสนอร่อย ร้านตกแต่งสวยสะอาดตา The Beacon Place สุขุมวิท 50
สวัสดีค่ะ นานๆจะมารีวิวร้านขนมกันสักที ก็แหม...อายุขนาดนี้กินขนมได้ไม่เยอะแล้วค่ะ ร้านที่นกรีวิววันนี้อยู่ใกล้ๆกับโลตัสอ่อนนุช ในโครงการ Beacon ติดกับหมู่บ้าน Habito ค่ะ จริงๆเค้าเปิดตั้งแต่ช่วงกลางวันนะคะ ใครอยากแวะไปนั่งพักกินไอศกรีม ดื่มกาแฟหรือขนมต่างๆก็ได้นะคะ
อ่านต่อ
มาดูวิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ สูตร ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน แบบต้นตำรับ สไตล์กวางตุ้ง
จุดเด่นคือแป้งเค้าจะบางค่ะ ไส้จึงแน่นเต็มๆและยังหอมมากๆด้วยนะคะ ในการไปทำครั้งนี้เราไปที่ ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมนค่ะ นอกจากอาหารอร่อย ติ่มซำก็อร่อยด้วย ครั้งนี้เราได้เข้าไปถึงด้านในครัวกันเลยค่ะ
อ่านต่อ