03 Jun 2006
พาสต้าไวท์ซอส
ส่วนผสม
| เส้นพาสต้า |
200 กรัม |
| นมสด |
1/2 ถ้วย |
| แป้งสาลี |
1-2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/2 ช้อนชา |
| เนยสด |
30 กรัม |
| กุ้งสดแกะเปลือกดึงไส้ออก |
100 กรัม |
| หอมหัวใหญ่สับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำผสมเกลือและน้ำมันเล็กน้อยจนกระทั่งสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น
2. ใส่เนยในกระทะตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่สับ ผัดพอหอม ใส่กุ้ง ผัดพอสุก ใส่นมสด แป้งสาลี พอข้นเล็กน้อย
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ให้รสเค็มมัน แล้วนำไปราดบนเส้นพาสต้า
ข้อเสนอแนะ
- เส้นพาสต้าชนิดที่มีส่วนผสมแป้งโฮลวีทจะให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแป้งพาสต้าธรรมดาทั่วไป
- การทำซอสขาวควรละลายแป้งสาลีกับน้ำเล็กน้อยจะทำให้แป้งไม่จับตัวกันเป็นก้อน และควรผัดให้เดือดเพื่อแป้งจะได้สุกเต็มที่
