 |
|
 |
 |
 |
|
| รู้จักน้ำส้มสายชูกันดีแค่ไหน |
| December 11, 2006 |
 17,166 View |
Rate :
|
|
|
|
|
 น้ำส้มสายชูเป็นของที่อยู่คู่ครัวไทยมานานนับพันปีแล้ว เพราะที่ใดที่มีแอลกอฮอล์หรือน้ำตาลและน้ำอยู่ก็จะมีแนวโน้มที่จะมีน้ำส้มสายชูเกิดขึ้นได้ แม่บ้านไทยโดยทั่วไปมักจะคุ้นเคยกับน้ำส้มสายชูกลั่น 5% ที่ลักษณะเป็นสีใสๆบรรจุขวดแก้ว ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ซึ่งมักจะหมักมาจากเอทิลแอลกอฮอล์
น้ำส้มสายชูเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมการผลิตไวน์หรือสุรา เนื่องจากเมื่อนำสุราหรือไวน์ที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์พอเหมาะมาตั้งทิ้งไว้ในสภาวะที่มีออกซิเจนสูง แอลกอฮอล์ก็จจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก (Acetic Acid) และน้ำ ซึ่งในปัจจุบันนักวิจัยไทยกำลังจับจ้องให้ความสนใจกับเทคโนโลยีนี้ในเชิงอุตสาหกรรมอยู่ เนื่องจากเป็นขั้นตอนการผลิตที่ได้ผลิตภัณฑ์หลายอย่าง ตั้งแต่แอลกอฮอล์ (ไวน์หรือสุรา) น้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติก รวมถึงตัวยีสต์โปรตีนสูงที่ใช้หมัก ซึ่งสามารพนำมาทำแห้งและขายให้โรงงานอาหารสัตว์ได้อีกทาหนึ่ง เรียกได้ว่าใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่าและขายเป็นผลิตภัณฑ์ได้ทุกอย่างเลยทีเดียว
อันที่จริงน้ำส้มสายชูในโลกมีหลากหลายชนิด ความแตกต่างขึ้นกับการเลือกเอาวัตถุดิบอะไรมาใช้ ซึ่งน้ำส้มสายชูที่ได้ก็จะมีกลิ่นหอม รสชาติและมักจะมีสีของวัตถุดิบนั้นติดตัวมาด้วยเสมอ( น้ำส้มสายชูจาไวน์แดงก็มักจะมีรงควัตถุที่ให้สีแดงอมม่วงติดมาด้วย) โดยน้ำส้มชนิดที่ดีที่สุดและนิยมใช้มากที่สุดทำมาจากองุ่นหรือไวน์ (น้ำส้มสายชูจากไวน์ขาวหรือไวน์แดง) ซึ่งจะให้กลิ่นที่หอมและเข้ากับการปรุงอาหารประเภทต่างๆได้มากกว่า น้ำส้มสายชูที่ทำจากวัตถุดิบอื่นๆก็เช่นพวกที่ทำจากแอปเปิ้ล ข้าวมอลต์ ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าวโอ๊ต หรือแม้กระทั่งวัตถุดิบที่ไทยมีมากอย่างเช่น ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว และมันสำปะหลัง ก็สามารถนำมาผลิตเป็นน้ำส้มสายชูได้
 |
|
Recent Menu ...
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
1 |
|
 |
ความคิดเห็นที่ :
2 |
| |
|
|
ผู้หญิงสุขภาพดี
Like :
0 |
เลิกอ้.ววววววว.นนน กันเถอะพวกเรามันอันตรายทำให้เกิดโรคมากมายน๊า....วิธีง่ายๆอยู่ที่บ้านสนใจเข้ามาดูได้เล้ยhttp://premium.ws/doodee/ คลิกหรือคัดลอกไปวางได้เลยจ้า |
| |
เมื่อ : 02 June 2007
09:46:27 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
3 |
| |
|
|
ศูนย์ความงาม
Like :
0 |
ผู้ที่สนใจจะลดน้ำหนัก 4-7 ก.ก. ต่อเดือน เรามีคำแนะนำให้ฟรี !! ได้ผลแน่นอน
* เรามีผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษาทั้งวัน*
โทรสอบถาม 02-886-5278,081-420-9835
pat_kung01@hotmail.com |
| |
เมื่อ : 20 June 2007
15:36:08 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
4 |
| |
|
|
มุก
Like :
0 |
รฟะรีทื่อือปาปิเกาผ่เฟหเฟเดพห่า เฟไพ พฟาพเ ฟไพเหะพำเฟีพฟี |
| |
เมื่อ : 09 July 2007
16:48:26 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
5 |
| |
|
|
family9bestshape.com
Like :
0 |
ผอม สวย สุขภาพดี อย่างไรโดยไม่กลับมาตุ้ยนุ้ยอีก
เรามีหลักการที่ถูกต้อง ปลอดภัยในการดูแลสุขภาพ ควบคุมน้ำหนัก |
| |
เมื่อ : 14 August 2007
12:51:47 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
6 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
9 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
10 |
| |
|
|
p
Like :
0 |
www.diet-smail.com |
| |
เมื่อ : 06 September 2007
11:15:40 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
11 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
12 |
|
|
ความคิดเห็นที่ :
13 |
| |
|
|
ศูนย์ความงาม
Like :
0 |
|
| |
เมื่อ : 06 September 2007
11:41:02 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
14 |
| |
|
|
ศูนย์ความงาม
Like :
0 |
|
| |
เมื่อ : 06 September 2007
13:43:22 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
15 |
| |
|
|
NJOY
Like :
0 |
แล้วข้อเสียมีบ้างไหมค่ะชอบทำอาหารค่ะแต่ไม่ค่อยกล้าใช้น้ำส้มสายชูในการทำอาหาร |
| |
เมื่อ : 02 October 2007
15:08:59 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
16 |
| |
|
|
warakarn
Like :
0 |
น้องสาวเราเปลี๊ยนไป๋แต่ก่อนร่างยังกะตึกตอนนี้เค้าไปเจอของดีมาเห็นแอบกินอยู่3เดือนตอนนี้พุงหายไป3 นิ้วน้ำหนักหายไป9 โล โอ้โฮ!สุดยอด!!!!!!มากเลยยังกะเครื่องถ่ายเอกสารแน่ะย่อตัวคนให้เล็กลงมาได้ goodshape.better.ws คัดลอกไปวางได้เลยจะได้ปลื้มชื่นมื่นเหมือนน้องสาวเรา |
| |
เมื่อ : 11 July 2008
11:43:39 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
17 |
| |
|
|
น.ร.
Like :
0 |
ขอบคุณมากนะคะข้อมูลนี้ช่วยทำข้อสอบได้เยอะเลย  |
| |
เมื่อ : 23 July 2008
18:05:06 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
18 |
| |
|
|
wawa
Like :
0 |
น้ำสัมสายชูที่ใช้กับข้าวซูชิ เป็นแบบไหนคะ |
| |
เมื่อ : 19 December 2008
19:23:31 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
ความคิดเห็นที่ :
19 |
| |
|
|
นางสาวชนิดา ท่าฉลาด
Like :
0 |
เป็นข้อความที่ดีมากเลยค่ะ |
| |
เมื่อ : 17 August 2009
13:51:07 ลบความคิดเห็น |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
