ไอศกรีมชาเขียว
ส่วนผสม
| ชาเขียว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| นม |
1 1/2 ถ้วย |
| แป้งข้าวโพด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล |
3/4 ถ้วย |
| ไข่แดง |
4 ฟอง |
| นมข้นจืด |
1 1/2 ถ้วย |
วิธีทำ
1. ละลายชาเขียวกับน้ำอุ่น ใช้น้ำ 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน
2. ผสมนมกับชาเขียวเข้าด้วยกัน
3. คนไข่แดงกับน้ำตาลพอเข้ากันในหม้อตุ๋น ใส่นมและเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด คนด้วยหัวตะกร้อจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนคนด้วยพายไม้จนข้นติดพาย ยกลงปล่อยให้เย็น จึงเทใส่ถังปั่น ปั่นให้แข็ง
เคล็ดลับ
ชาเขียวใช้ชาเขียวที่ละเอียด ต้องคนกับน้ำร้อนก่อนจึงผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ไอศกรีมเมื่อปั่นได้ที่แล้วต้องบ่มโดยแช่ไว้ในถังน้ำแข็งประมาณ 10 นาทีจึงตักออก แช่ตู้เย็นที่ใช้แช่ไอศกรีม
