แจกสูตรฟรี!! "ตะโก้เผือก" by poppy farm
   
 
WEBBOARD
 
แจกสูตรฟรี!! "ตะโก้เผือก" by poppy farm
July 12, 2017 219 View Post by : wanway Rate :

"ตะโก้เผือก" เป็นขนมที่มีส่วนผสมหลักสองส่วนคือ น้ำตาลและแป้งกะทิ เราสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบหลักอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลาย เช่น แห้วหรือข้าวโพด

ส่วนผสมตัวขนม
1. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
2. กะทิ 1+ 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 70 กรัม
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. เผือก 100 กรัม

ส่วนผสมหน้าขนม
1. กะทิ 1+ 1/2 ถ้วยตวง
2. แป้งข้าวเจ้า 1/6 ถ้วยตวง
3. แป้งข้าวโพด 1+ 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำตาล 1+ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมตัวขนมตะโก้
ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ และกะทิ ตั้งไฟอ่อน กวนไปเรื่อยจนส่วนผสมเริ่มเหนียว ระวังอย่าใช้ไฟแรง เพราะอาจทำให้ขนมไหม้และมีกลิ่นติดขนมได้ เมื่อขนมเหนียวและเริ่มใสเล็กน้อย ให้ใสเผือกนึ่งลงไป แล้วกวนต่อจนเหนียวได้ที่จึงปิดไฟ แล้วตักขนมลงถ้วย ใครมีกระทงใบตอง หรือกระทงใบเตยสามารถใช้ได้เลยค่ะ ถ้าไม่มีใช้ถ้วยแก้วได้ค่ะ

STEP 2 : เตรียมหน้าขนมตะโก้
ผสมกะทิ แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เกลือ และน้ำตาล กวนที่ไฟอ่อน จนส่วนผสมเหนียว สังเกตได้จากใช้ตะกร้อมือที่ใช้กวนส่วนผสม ลากตะกร้อผ่านส่วนผสมแล้วสังเกตว่าเห็นก้นกระทะหรือไม่ ถ้าส่วนผสมเหนียวพอ จะสามารถเห็นก้นกระทะได้ ถ้าลากผ่านแล้วยังมองไม่เห็นให้กวนต่อค่ะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
ตักส่วนของหน้าขนมลงตัวขนม แนะนำว่าควรให้หน้าขนมอุ่นตลอดเวลา ถ้าปล่อยให้เย็นเวลาหยอดหน้าขนมจะไม่เรียบ อาจใช้เผือกนึ่งสองสามชิ้นตกแต่งได้ค่ะ

"ตะโก้เผือก" สูตรนี้หวานกำลังพอดี ตัดกับความเค็มเล็กน้อยของหน้าขนม กลมกล่อมกำลังดีค่ะ เต็มปากเค็มคำกับชิ้นเผือก ลองทำรับรองจะติดใจค่ะ

อ่านและดูรูปเพิ่มเติมได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/ta-koh-peuk
    wanway       

ยังไม่มีผู้แสดงความคิดเห็น


กรุณา Login ก่อนทำการแสดงความคิดเห็นค่ะ
 
 
LAST UPDATE   ========================
มา 4 จ่าย 3 บุฟเฟ่ต์ซันเดย์ บรันช์ คอนเซปต์ใหม่ยกทะเลขึ้นบก หลากหลายเมนูรับรองอิ่มคุ้ม
ชวนไปชิมบุฟเฟ่ต์ติ่มซำคำโต จากห้องอาหารจีนไดนาสตี้ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์
รีิวิว..อิ่มอร่อยกับบุฟเฟต์มื้อกลางวันห้องอาหารแกรนด์ คาเฟ่ โรงแรม เดอะ แกรนด์ โฟร์วิงส์ คอนเวนชั่น
China Table อาหารจีนสไตล์โมเดิร์น ที่มีความลงตัวทั้งรสชาติและพรีเซนเทชั่น
ใครชอบกุ้งเผา ต้องรีบพุ่งตัว โปรโมชั่นบุฟเฟ่ต์กุ้งเผา โปรมา 2 จ่าย 1 เมื่อจองผ่านเว็บโรงแรมนะคะ
 
FOLLOW ME    =========================
Add เว็บเป็นหน้าแรก