ครัวคุณหมอ ตอนที่ 5 ลาบเหนือ สูตรประจำครอบครัว
   
 
WEBBOARD
 
ครัวคุณหมอ ตอนที่ 5 ลาบเหนือ สูตรประจำครอบครัว
November 26, 2016 409 View Post by : chumpornza Rate :

https://www.youtube.com/watch?v=HVfHY_-Ain8

ลาบเหนือต่างกับลาบอิสานตรงการใส่เครื่องเทศ คนที่คุ้นเคยลาบอิสานอาจจะแปลกรสเล็กน้อย
แต่พอเข้าปากสักคำสองคำก็จะชอบ เป็นอาหารรสลำ ไม่ใช่อาหารรสแซ่บ
จึงกินได้อย่างสบายๆ ลองทำกินดูนะคะ สูตรน้ำพริกลาบลอกเขามาเคยทำแล้ว ลำแต้ๆค่ะ
แต่ปกติ แม้วขี้เกียจทำเองจะซื้อสำเร็จเอา เพราะที่บ้านมีขายในตลาดสดทุกที่
น้ำพริกลาบ คือ เครื่องปรุงลาบ มีส่วนประกอบดังนี้
๑. ส่วนประกอบทั่วไป ได้แก่
พริกแห้ง , หอมเทียมหรือหอมขาว (กระเทียม) , หอมแดง (หัวหอม) , เกลือ
๒. ส่วนประกอบพิเศษ เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มีคุณสมบัติช่วยดับกลิ่นคาวเลือดสด ในกรณีทำลาบเลือด
แก่น ผักป้อม(ลูกผักชี), พริกน้อย(พริกไทยดำ), ดีปลี, บ่าแขว่น (ลูกละมาด,กำจัด), บ่าแหล็บ, จักไค(ตะไคร้), ข่า , หมากอี้(เร่ว) , เทียนแกลบ(ยี่ร่า), ดอกจันทน์, กระวาน
การเตรียมน้ำพริกลาบ
นำหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ไปหมกในขี้เถ้าร้อนหรือถ่านไฟอ่อน ๆ ให้สุก นำเครื่องเทศต่าง ๆ ไปคั่วให้มีกลิ่นหอม ส่วนพริกแห้งนั้นนำไปผิงไฟให้เกรียม นำเครื่องปรุงทุกอย่างตำในครกรวมกันจนละเอียด ก็จะได้น้ำพริกลาบสำหรับทำลาบแล้วค่ะ
ลอกเขามาแต่จำที่มาไม่ได้นะคะ ต้องขออภัย?
    chumpornza       

ยังไม่มีผู้แสดงความคิดเห็น


กรุณา Login ก่อนทำการแสดงความคิดเห็นค่ะ
 
 
LAST UPDATE   ========================
มา 4 จ่าย 3 บุฟเฟ่ต์ซันเดย์ บรันช์ คอนเซปต์ใหม่ยกทะเลขึ้นบก หลากหลายเมนูรับรองอิ่มคุ้ม
ชวนไปชิมบุฟเฟ่ต์ติ่มซำคำโต จากห้องอาหารจีนไดนาสตี้ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์
รีิวิว..อิ่มอร่อยกับบุฟเฟต์มื้อกลางวันห้องอาหารแกรนด์ คาเฟ่ โรงแรม เดอะ แกรนด์ โฟร์วิงส์ คอนเวนชั่น
China Table อาหารจีนสไตล์โมเดิร์น ที่มีความลงตัวทั้งรสชาติและพรีเซนเทชั่น
ใครชอบกุ้งเผา ต้องรีบพุ่งตัว โปรโมชั่นบุฟเฟ่ต์กุ้งเผา โปรมา 2 จ่าย 1 เมื่อจองผ่านเว็บโรงแรมนะคะ
 
FOLLOW ME    =========================
Add เว็บเป็นหน้าแรก